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Automação e Controle em uma Micro
Cervejaria Artesanal
Anita Maria da Rocha Fernandes [e-mail] UNIVALI
Tiago Alexandre Franzen
UNIVALI

Resumo:Visando o já em expansão mercado de produção de cervejas especiais, este projeto mostra a aplicação de um sistema embarcado para a automação de uma micro cervejaria para produção de cerveja artesanal. Para levar a feito, foram utilizadas linguagens de programação padronizadas pela parte três da norma IEC 61131, que define formas textuais e gráficas, internacionalmente aceitas e difundidas dentro do meio de automação e controle. Estas linguagens são utilizadas para a programação de controladores lógicos programáveis (CLPs) de diversos fabricantes. A comunicação com o meio externo foi feita por meio de uma Interface Homem Máquina (IHM), que se comunica com o controlador através de uma rede ethernet, utilizando o protocolo MODBUS. Da mesma forma que as linguagens de programação envolvidas, este protocolo é padronizado e largamente utilizado no meio industrial, além de apresentar características robustas enquanto simples. Foram exploradas algumas alternativas, tanto de hardware quanto de software, compatíveis com os padrões acima adotados, procurando mostrar a adaptabilidade da solução. A proposta é que, depois de embarcado em um controlador lógico programável, o sistema pudesse prover uma solução de automação, controle e supervisão que fosse viável, versátil e efetiva.
Palavras Chave: Sistemas embarcados - CLPs - MODBUS - Cervejaria artesanal -

1. INTRODUÇÃO
Dados históricos mostram que o consumo de cerveja em âmbito mundial acompanha uma curva crescente. Quando comparado com outras bebidas alcoólicas, este crescimento fica ainda mais evidenciado. Este crescimento é impactado pelo aumento do consumo em países como Brasil, Rússia e China (COLEN & SWINNEN, 2010). Nos países da Europa, o consumo mostra-se estável, mas quando comparado proporcionalmente de forma per capita, é o mais elevado do mundo. Novamente,