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UNIVERSIDADE DO GRANDE ABC – ANHANGUERA
QUÍMICA BACHARELADO – EQB - 6NA
ETAPA 1
ATPS: Identificação e Separação de Pigmentos em Vegetais ou Legumes utilizando Cromatografia em Papel/Coluna – Extração do corante da beterraba (Beta vulgaris) para utilização como indicador ácido-base. NOMES RA
BERENICE MARQUES F. SANTOS 4200059094
ELIANE SOUZA MENDES4200072786
MARIA DO CÉU LIMA 4200059052
RODRIGO RIBEIRO DA SILVA 4200059036
DISCIPLINA: Química Analítica Industrial
PROFESSORA MESTRE: Simone Garcia de Ávila
SANTO ANDRÉ
2014
1. INTRODUÇÃO
No Brasil e no mundo há várias espécies de plantas, flores e frutas que possuem substâncias coloridas em sua seiva que mudam de cor conforme o pH do solo ou ar atmosférico, sugerindo que tais espécies podem atuar como indicadores ácido-base. Estes indicadores naturais são aplicados como um recurso didático utilizado em algumas regiões do país por ser barato e extraído da natureza.
Os indicadores são substâncias capazes de mudar de cor dependendo das características físico-químicas da solução na qual estão contidas. Podem ser classificados de acordo com o mecanismo de mudança de cor ou os tipos de titulação nos quais são aplicados. Os indicadores ácido-base, ou indicadores de pH, são substâncias orgânicas fracamente ácidas ou básicas que apresentam cores diferentes para as suas formas protonadas e desprotonadas. A mudança de coloração ocorre numa estreita faixa de pH.
Os ácidos e as bases estão entre os compostos mais comuns, sendo que muitos são substâncias industriais e domésticas. Também podem ser usados na química para determinar as concentrações de vários componentes de uma amostra. Isso ocorre quando são realizadas titulações em que o titulante e o titulado são bases ou ácidos reagindo estequiometricamente. A utilização de um método clássico como a visualização de mudança de coloração com o auxílio de indicadores de pH, é uma forma para identificar a equivalência entre os ácidos de bases. Assim, à