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OSMOSE EM CÉLULAS VEGETAIS

INTRODUÇÃO

Assim como na célula animal, absorção de água pela célula vegetal ocorre pelo fenômeno de OSMOSE, embora esta apresente características próprias.
Se uma célula murcha for colocada em meio aquoso, a solução (soluto + solvente) existente no vacúolo atrairá a água do meio exterior por causa de sua maior concentração de solutos. À pressão osmótica existente no interior do vacúolo chamaremos de Sucção do interior (Si). À medida que a água penetra na célula, o conteúdo celular vai aumentando e, conseqüentemente, aumenta a sua pressão sobre a parede celulósica, que se distende em decorrência desta pressão, que recebe o nome de Pressão de turgescência (Pt). Mas, quanto mais se distende, a parede celulósica exerce, por seu lado, uma pressão elástica, tendendo a se contrair, isto é, voltar a sua forma primitiva. Em outras palavras, a parede celulósica responde à pressão de turgescência com uma pressão igual denominada Pressão de membrana (M). Quando a célula tiver absorvido o máximo de água estará no chamado Estado turgescente, nessa ocasião Pt = M, e a célula terá atingido um equilíbrio, pois a tendência a entrar água na célula por causa da sucção do interior será igual à tendência a sair (por ação da parede celular). Ter-se-á, pois, Sucção do interior (Si) = Pressão de turgescência (Pt). Mas sendo Pressão de turgescência (Pt) = Pressão de membrana (M), também Sucção do interior (Si) = Pressão de turgescência (Pt) ou Sucção do interior (Si) – Pressão de membrana (M) = 0.
Antes de atingir esse equilíbrio, a tendência para haver entrada de água na célula era maior do que a tendência para haver a saída. A diferença entre as duas tendências é denominada pressão de difusão, chamando-se de Déficit de Pressão de Difusão (DPD) ou Sucção celular (Sc)1 ao valor em atmosferas de pressão que exprime a diferença entre essas duas tendências.
Na célula túrgida Sc = 0, pois Sc = Si – M e Si – M = 0, ao passo que, na célula totalmente murcha Sc =