Técnica Dietética Cereais Arroz

.................................................. 7 4. Referências............................................................................................................................ 8 Introdução A técnica de preparo dos alimentos promove mudanças nos sabores, texturas, aromas e cores dos alimentos. Mas também promove efeitos na saúde. Uma alimentação saudável é aquela que atende todas as exigências do corpo, ou seja, não…

Administração do Agronegócio.Orientador: Professor Dr. Sebastião Ailton da Rosa Cerqueira Adão. Dom Pedrito 2012 Sumário 1 INTRODUÇÃO 4 1.1 JUSTIFICATIVA 5 2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 6 2.3 TIPO DE COMERCIALIZAÇÃO DAS COMMODITIES RELACIONADAS AO ARROZ 8 2.3.1 EXPORTAÇÕES 8 3 METODOLOGIA 10 4 CONSIDERAÇÕES FINAIS 11 BIBLIOGRAFIA 13 * 1INTRODUÇÃO De acordo com Sinott (2010) as commodities se caracterizam por serem produtos indiferenciados, com baixo processamento…

precisam de refrigeração e podem ser armazenados à temperatura ambiente. O local da armazenagem deve ser arejado, limpo e livre de umidade. A temperatura ideal é de 25o C (temperatura ambiente). Os alimentos que não precisam de refrigeração são os cereais (arroz, milho, aveia, etc), grãos (feijão, lentilha, ervilha), farinhas, biscoitos, produtos defumados e desidratados, enlatados e embalados em vidro, óleos, açúcares, leite em pó, além de produtos em embalagens do tipo “longa vida”…

UNIDADE I I – INTRODUÇÃO À TÉCNICA DIETÉTICA 1. Conceito Técnica dietética é a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações que são submetidas os alimentos e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários. 2. Objetivos a) Dietético: adequação do preparo dos alimentos às necessidades fisiopatológicas do indivíduo ou da população. b) Digestivo: modificação dos alimentos por meio de processos culinários com o intuito de…

Unidade Curricular: Habilidades Básicas I Professoras: Michelle da Silva e Nicole Pelaez ARROZ : O alimento do Brasil Acadêmicos: Bernardo de Abreu, Djenéfer Spohr, Giovana de Melo e Luciana Oliveira. Florianópolis, 30 de abril de 2013. INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE SANTA CATARINA CAMPUS CONTINENTE TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA ARROZ : o alimento do Brasil SUMÁRIO 1. Introdução…

Quando necessário . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31 Exercício C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 4.5 Usar boas técnicas de comunicação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 Exercício de respostas curtas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40 4.6 Usar um…

FACULDADE MAURÍCIO DE NASSAU GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA: Técnica Dietética II Modelos Alimentares Modelos Alimentares O preparo de alimentos e o ato de comer são influenciados por diversos fatores como, por exemplo, a região geográfica, os fenômenos de industrialização e urbanização, a estrutura demográfica e a renda. Essas influências vão moldar estruturas de consumo diferenciadas e, portanto, distintos modelos alimentares em determinadas regiões. Modelo…

ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO E COORDENADORA DA META ASSESSORIA AOS MUNICÍPIOS: PROF.ª MSC. FERNANDA SALVADOR ALVES COORDENADORA DA META CURSO DE APERFEIÇOAMENTO EM QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: PROF.ª DRª SILA MARY RODRIGUES FERREIRA ASSESSORA TÉCNICA ADMINISTRATIVA: LUCIANE HOCH- ADVOGADA AGENTES DO PNAE: MSC. CEUSNEI SIMÃO – ENGENHEIRO FLORESTAL DANIELA FERRON CARNEIRO - NUTRICIONISTA DALTON MUNIZ - NUTRICIONISTA FRANCINI XAVIER ROSSETI - NUTRICIONISTA MONALISA KOHLER DITTRICH -…

metabolismo orgânico. São os alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras ORIGEM: animal/ vegetal e mineral Animal: carnes, leites, pescados, ovos Vegetal: cereais, hortaliças frutas, sementes oleaginosas Mineral: água e sal ESTADO FÍSICO: líquido/ pastoso e sólido Líquido: água, sucos, leite, caldos Pastoso: purês, cremes Sólido: cereais, leguminosas, carnes, hortaliças, frutas TEMPERATURA: frio/ morno e quente COMPOSIÇÃO: carboidratos/ proteínas/ lipídeos/…

nutrição são ciências que se completam para melhorar a qualidade de vida, unindo hábitos saudáveis com o prazer de se alimentar. Em meio a essa concepção surgir uma nova tendência, a gastronomia com introdução de alimentos funcionais, aliando técnicas dietética a nutrição funcional (FERREIRA, 2006). A gastronomia funcional permite preparar os alimentos preservando os seus nutrientes sem alterar o sabor, garantindo textura, maciez e aromas. Existe no mercado uma gama de alimentos com…