Teor De Fibras Nos Alimentos

esmagamento contém mais óleo e fibra e menores quantidades de proteína bruta do que o farelo obtido através de extração por solvente. Segundo Vieira et al. (1992) e Villamide & San Juan (1998) a inclusão do farelo de girassol na alimentação de aves tem como limitante o conteúdo de fibra bruta. Sabe-se que o teor elevado de fibra presente no alimento diminui o valor de energia metabolizável e o aproveitamento dos nutrientes pelos animais não ruminantes (Café, 1993). O teor de fibra…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia – CCSST Engenharia de Alimentos Jéssica Aguiar, Bianca Macedo, Wyldiany Oliveira INTRODUÇÃO Água é liquida, incolor, insípida e inodora, constituída por hidrogênio e oxigênio, e é o composto mais abundante no planeta ( ¾). INTRODUÇÃO Importância ÁGUA Constituinte estrutural das células; Transporta nutrientes e produtos de degradação; Estabilizante da temperatura corpórea;…

proteína, os lipídeos, as fibras, as cinzas, os carbroidratos, o valor calórico, os fenólicos e flavonóides. RESULTADOS E DISCUSSÕES: As análises químicas mostraram que a casca de jabuticaba apresentou altos teores de nutrientes, destacando-se como fonte de fibras, carboidratos e pigmentos naturais, pois os teores de flavonóides da casca (87,80 mg catequina/100g) foram superiores aos encontrados em diferentes cultivares de videiras (1,26 a 34,6 mg catequina/100g) e os teores de fenólicos…

Departamento de Ciência dos alimentos Curso de Nutrição Disciplina GCA 173 Bromatologia COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DO GERGELIM PRETO LAVRAS- MG 2014 1. Introdução A Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos. A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “dos alimentos” e Logos significa "ciência"(ANVISA). A composição centesimal de um alimento exprime de forma grosseira o valor nutritivo destes alimentos. Podemos, a partir da composição centesimal

Alimentação: Como escolher os alimentos Oi gente, tudo bem? Você acordou, planejou o que vai fazer de cardápio e foi as compras. Mas me fala, você sabe como escolher os alimentos? A escolha correta dos alimentos faz com que eles durem mais, desta forma, menos comida vai pro lixo e você economiza. Além da durabilidade, você garante o consumo corretos dos nutrientes. Cheiro, cor, textura, consistência e época são fatores que influenciam e muito na escolha dos alimentos. Uma…

bovinos, aves e suínos. Assegura a parte energética das rações. Ele pode ser processado em seco e úmido para produzir produtos destinados a se tornarem rações. 1.2 Silagem de milho É a melhor fonte de energia na alimentação de rebanhos compostos por fibras, carboidratos e açucares. Ideal para locais secos e fornecimento a animais em confinamento, assegurando uma alta produtividade. 1.3 Soja (grão e farelo) Contém muita proteína bruta cerca de 44,46 ou 48%, o mais adequado suplemento…

deste período. A todos os professores que de alguma forma contribuíram para esta conquista. SOUZA, Beatriz Capello Góes de. Desenvolvimento de biscoitos tipo ‘cookie’ para celíacos enriquecido com fibras. 2012. 34p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) – Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Universidade Norte do Paraná, Londrina, 2012. RESUMO Devido ao fato de produtos alimentícios com ausência de glúten apresentarem pouca variedade, valor…

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Rodovia BR 465 km 7Seropédica, Rio de Janeiro, RJ. Email: Kosme07@msn.com (2) Embrapa Agroindústria de Alimentos, Avenida das Américas, 29501 Guaratiba. Rio de Janeiro, RJ. (3) Universidade Federal do Rio de Janeiro. (4) Universidade Estadual da Zona Oeste. O consumo de alimentos com propriedades funcionais, ou seja, funções biológicas que promovam benefícios à saúde vêm crescendo e ganhando espaço na preferência do…

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: BROMATOLOGIA CAL5304 PROFESSORA: LUCIANO VITALI TURMA: 03102 B COMPOSIÇÃO CENTESIMAL Discentes: Ana Karolina da Silva Fernanda Padilha Leysle Fernanda Henckel Alves Mariane Corrêa Silveira Vanessa da Silva Florianópolis, 23 de setembro, 2013 1 INTRODUÇÃO A composição centesimal tem como função avaliar o valor nutritivo ou calórico dos componentes presentes nos alimentos, ou seja, a…

rótulos de alimentos comercializados no município de São Paulo, SP Reliability of food labels from products marketed in the city of São Paulo, Southeastern Brazil RESUMO OBJETIVO: Avaliar a fidedignidade das informações sobre dados nutricionais declarados em rótulos de alimentos comercializados. MÉTODOS: Foram avaliados 153 alimentos industrializados habitualmente consumidos por crianças e adolescentes, comercializados no município de São Paulo (SP) entre os anos de 2001 e 2005. Os…