Tecnologia Do Pescado

Sorocabana vander@aptaregional.sp.gov.br Introdução O avanço da tilapicultura no mundo inteiro está levando a uma intensificação dos cultivos, provocado principalmente pela realidade da diminuição das custosas capturas marinhas e da maior procura pelo pescado devido às qualidades saudáveis dessa carne. Um dos sintomas dessa intensificação é a busca por linhagens de desempenho superior. Várias linhagens de tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) têm surgido no mundo, dentre estas a…

255, DE 25 DE JUNHO DE 1962, entende-se por congelado o pescado (peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelênios e mamíferos de água doce ou salgada, usados na alimentação humana) tratado por processos adequados de congelamento, em temperatura não superior a - 25º C (menos vinte e cinco graus centígrados). Depois de submetido ao congelamento o pescado deve ser mantido em câmara frigorífica a - 15º C (menos quinze graus centígrados). O pescado uma vez descongelado não pode ser novamente…

quantidades de trigo e soja, principalmente dos Estados Unidos. Pesca O Japão possui o segundo maior volume de toneladas de peixes pescados do mundo, atrás somente da China - 11,9 milhões de toneladas em 1989, ligeiramente acima dos 11,1 milhões de toneladas em 1980. Após a crise de energia de 1973, a pesca no mar profundo diminuiu, com o volume anual pescado na década de 1980 alcançando cerca de 2 milhões de toneladas. A pesca em mar aberto contribuiu com cerca de 50% do total de…

nos pastos; Alimentam-se de pastagens naturais; Pouca mão-de-obra. (EUA, Brasil, Canadá e Austrália). Pecuária intensiva: Regime de estabulação (música, climatizado); Alimentação artificial com rações industriais; Elevados investimentos em tecnologia; Muita mão-de-obra; Produção elevada num curto espaço de tempo; O gado é regularmente vigiado pelo veterinário. Perfil do fundo dos mares Plataforma Continental: Corresponde ao prolongamento submarino dos…

animais, as sociedades primitivas praticamente dependiam da pesca como fonte de alimentos. Restos de cerâmicas usados no preparo da comida, cascas de ostras e mexilhões encontrados na Escandinávia confirmam que, antes mesmo da captura dos pescados com equipamento apropriado, o homem primitivo era um coletor de moluscos. O anzol - como instrumento para captura de peixes - só viria a ser criado algumas centenas de anos depois, bem como as primeiras redes de pesca…

lucro. Deve-se ter uma visão mais ampla que possibilite uma gestão ambiental como norte para a garantia de sucesso no futuro. Segundo o Plano Municipal de pesca e Aquicultura do município de Porto Velho – RO “o Brasil é um grande produtor de pescado e o Estado de Rondônia pretende ser um grande referencial nesta área, iniciando novos projetos e abrangendo ainda mais essa nova expectativa de trabalho e renda aos rondonienses’’. Conforme o estudo de viabilidade econômica das…

CIÊNCIA E TECNOLOGIA CATARINENSE – Campus Rio do Sul MAVIPI Modelo Alto Vale do Itajaí Piscicultura Integrada Rogério Borguezan Rio do Sul Maio 2010 Rogério Borguezan MAVIPI Modelo Alto Vale do Itajaí Piscicultura Integrada Relatório de Estágio Supervisionado realizado na E.E.EPAGRI de Ituporanga e apresentado ao Instituto Federal de Educação, Ciência e…

Regulamento estatui as normas que regulam, em todo o território nacional, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Art. 2º - Ficam sujeitos a inspeção e reinspeção, previstos neste Regulamento, os animais de açougue, a caça, o pescado, o leite, o ovo, o mel e a cera de abelhas e seus subprodutos derivados. § 1º - A inspeção a que se refere o presente artigo abrange, sob o ponto de vista industrial e sanitário a inspeção "ante" e "post mortem" dos animais, o…

Especiais em Química Industrial Orgânica Tópicos Especiais em Química Industrial Inorgânica Controle de Qualidade na Indústria Química Tecnologia de Polímeros Tecnologia de Materiais Cerâmicos Tecnologia de Celulose e Papel Tecnologia de Tratamento de Água Tecnologia de Petróleo Tecnologia do Açúcar e seus Derivados Tópicos Especiais em Tecnologia Química Utilidades da Indústria Química TCC em Engenharia Química TCC em Química Industrial TCC em Engenharia de Alimentos…

AMÂNCIO VANESSA DE OLIVEIRA DA MATA NUTRIÇÃO- NOTURNO- NT5P42 MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO A FRIO Trabalho Acadêmico apresentado ao Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Paulista, Campus Flamboyant, como requisição, para obtenção de nota Tecnologia de Alimentos. Orientadora: Júlia Paiva GOIÂNIA 2012 1 – INTRODUÇÃO Na história de conservação de alimentos, entre outros métodos, o processo de mantê-los em ambientes de baixa temperatura foi, talvez, o pioneiro…