precipitaçao de proteinas

REAÇÕES DE COLORAÇÃO E PRECIPITAÇÃO DE PROTEÍNAS REAÇÕES DE COLORAÇÃO 1. SEPARAÇÃO DA CASEÍNA DO LEITE: TÉCNICA: Coloque 20mL de leite em um béquer de 100 mL e acrescente agitando: 7 mL de solução de ácido acético em torno de 1N. Deixe em repouso por um minuto. Filtre em tecido de algodão e esprema para eliminar toda a água. 2.SOLUÇÃO DE CASEÍNA Retire uma pequena porção de caseína (coágulo) e coloque em um tubo de ensaio. Acrescente 10mL de água esmague com bastão. Junte 5mL de solução de NaOH em torno de 2N e agite até obter solubilização. Conclusão: As caseínas são um grupo de proteínas que compõem cerca de 80% de todas as proteínas do leite. Elas também podem ser classificadas como polímeros naturais. A caseína não coagula com o calor. É precipitada pelos ácidos ou pela renina. No caso deste experimento a coagulação é feita com o ácido acético. Quando o ácido acético é adicionado, a variação do PH diminui, alterando assim o ponto isoelétrico, tornando a caseína insolúvel. Quando adicionado o Hidróxido de sódio ao tubo de ensaio contendo água destilada e caseína, observa-se que a caseína volta ao seu estado de solubilidade, voltando ao seu ponto isoelétrico, por isso a solução se apresenta homogênea visivelmente. 3.REAÇÃO DO BIURETO (PESQUISA DE LIGAÇÃO PEPTÍDICA) TÉCNICA: Coloque 2mL do reagente de Biureto em cada um dos três tubos abaixo. Tubo1: 1 mL da solução de caseína; Tubo 2: 1 mL da solução de ovoalbumina; Tubo 3: 1 mL da solução de glicina a

de proteínas. Os passos de separação exploram as diferenças no tamanho da proteína, as propriedades físico-químicas e afinidade de ligação. As técnicas utilizadas nesta prática foram: Salting in; Salting out; Desnaturação por calor; Desnaturação pela ação de solventes orgânicos; Precipitação Isoelétrica. Altas concentrações de sais precipitam proteínas de suas soluções. Este fenômeno é denominado de “salting out” ou precipitação por sais. Os sais desidratam as proteínas,…

Caracterização e dosagem da caseína do leite Nomes: Ágatha Cristine Lima da Silva Débora de Araújo Amaral Ribeiro Jean Bernardo Ferreira Barros Professora: Priscilla Henriques Groetaers de Souza Costa Turma: CAM 161 Curso: Controle Ambiental Nilópolis, 04 de fevereiro de 2014 Introdução Proteínas são polímeros que consistem de aminoácidos ligados por ligações peptídicas covalentes. Muitas conformações (estruturas tridimensionais)…

Filipe Miranda Cabral Thiago de Morais Mariano Presidente Prudente 29/03/2010 SUMÁRIO 1 – OBJETIVOS 2 2 – INTRODUÇÃO 2 Absorbância 2 Transmitância 3 Técnicas 3 - Espectrofotômetria 3 - Fotocolorimetria ou colorimetria 4 3 - MATERIAIS E REAGENTES 5 4 - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 5 4.1 Precipitação isoelétrica da caseína 5 4.2 Diluição do leite para dosagem de proteínas totais 5 4.3 Curva de calibração e dosagem de proteína 6 5 - RESULTADOS 6 5.1 Precipitação…

uma ou mais cadeias de aminoácidos,e são as macromoléculas biológicas mais abundantes nas células e em suas partes. O conhecimento sobre as estruturas das proteínas se deve ao estudo individual de várias destas, podendo ser feito através da separação de uma das outras, utilizando técnicas que determinam as suas propriedades. Essa separação de proteínas se faz através de um extrato bruto, que é uma solução que contém as proteínas retiradas da quebra de uma célula. Este extrato será a…

PROTEINAS DO LEITE Em média o leite tem cerca de 88% de água e o resto são sólidos dissolvidos (gordura - 3,5%, proteínas 3,2%, açúcar (lactose) - 4,8% e o restante sais minerais). As proteínas são os componentes mais importantes do leite e são classificadas em: caseínas e proteínas do soro. São elas que conferem ao leite a cor esbranquiçada opaca. As proteínas do leite consistem de 80% de caseína, que por sua vez é composta de vários componentes que juntos formam partículas complexas…

COLA DE CASEÍNA SANCHES, Josiel Marques* RESUMO A cola de caseína em sua descoberta teve como principal uso na fabricação de aviões, porém ao se tratar de uma substância orgânica foi considerada perigosa. Atualmente a cola de caseína pode ter várias finalidades e fabricado por diversas formas. O experimento da cola de caseína é um experimento barato na qual seu principal reagente é o leite desnatado na qual contém 3,3 % de proteínas dos quais 85 % são de caseína, e como conservante e…

isoelétrico (pHI ou PI). Objetivos: Determinar o ponto isoelétrico da caseína. No experimento a seguir, ilustraremos a solubilidade de uma proteína em função do pH, determinando o pH onde essa proteína esta isoelétrica, de forma a observar a sua precipitação. Metodologia: Experimentos Bioquimicos. Procedimentos: Na técnica utilizaremos 9 tubos de ensaio com a composição abaixo relacionada: Componentes pH aproximado 6,2 5,9 5,6 5,3 5,0 4,7 4,4 4,1 3,5 …

métodos fotocolorimétricos às situações onde poderão ser aplicados, tendo como exemplo a dosagem de proteínas do leite pelo método da reação do biureto. • Resolver problemas específicos: cálculos das diluições e de concentrações. A fotocolorimetria e a espectrofotometria são técnicas analíticas que permitem determinar a concentração das soluções através da medida da intensidade de luz absorvida ou transmitida pelas mesmas. Na fotocolorimetria as soluções são examinadas sob…

................................04 INTRODUÇÃO...............................................................................05 CONSIDERAÇÕES SOBRE O LEITE............................................06 COLOSTRO....................................................................................07 Característica do Colostro............................................................07 Composição do Colostro..............................................................08 DEFINIÇÃO DE…