Tecnica Dietetica Leite

Serão utilizados frutos de maracujá da variedade Passiflora edulis, uniformes quanto à maturação e sem defeitos. Para a elaboração da bebida láctea serão utilizados os seguintes ingredientes: Leite pasteurizado integral e/ou leite em pó integral reconstituído pasteurizado, soro de leite e/ou soro de leite em pó, açúcar, preparado de maracujá (açúcar, amido, polpa de maracujá). Na formulação serão utilizados aditivos químicos: sorbato de potássio (INS 202) como conservante, ácido cítrico…

Nutrição e Dietética Motivos Para Aderir Uma Alimentação Vegetariana Cleyton Ignacio Fernandes Maiara Ayane Leite Mateus Batista da Conceição Mayara Gomes Perillo SANTO ANDRÉ 2011 Cleyton Ignacio Fernandes Maiara Ayane Leite Mateus Batista da Conceição Mayara Gomes Perillo Motivos Para Aderir Uma Alimentação Vegetariana Projeto apresentado como exigência da disciplina de Projeto do Trabalho de Conclusão de Curso (PTCC) para obtenção do título de Técnico em Nutrição…

9Kg/ GET: 3183 Kcal Recordatório (quarta-feira 08/05/2013) Desjejum (6h) 2 fatias de pão integral (Iogurte c/ cenoura) 1 colher (chá) aprox. de margarina s/ sal 2 unid. média de Banana Prata ½ fatia de mamão papaya 1 copo de leite desnatado (500ml) 1 colher (chá) de café solúvel 5 gotas de adoçante (zero cal) Total: 468,21 kcal ( CHO: 76,14g/ PTN: 23,95g/ LIP: 7,73g) Lanche (8h30min) 2 unid média de Banana Prata Total: 79,2 Kcal ( CHO: 18,24/…

2 batatas inglesas médias 2. 2 xícaras de água 3. ½ xícara de leite 4. ½ colher de sopa de manteiga 5. ½ colher de sopa de queijo ralado 6. 1 petada de sal Modo de Preparo: 1. Descascar as batatas 2. Cortar as batatas ao meio 3. Levar ao fogo com as 2 xícaras de água e a pitada de sal 4. Passar as batatas cozidas no espremedor de batatas para um recipiente 5. Adicionar no recipiente contendo as batatas espremidas o leite, a manteiga e o queijo ralado 6. Levar a mistura ao…

Passo 1: Dar somente leite materno até os 6 meses, sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento. Para que o aleitamento materno exclusivo seja bem sucedido é importante que a mãe esteja motivada e, além disso, que o profissional de saúde saiba orientá-la e apresentar propostas para resolver os problemas mais comuns enfrentados por ela durante a amamentação. Que o leite dos primeiros dias pós-parto, chamado de colostro, é produzido em pequena quantidade, e é o leite ideal nos…

AULA 06-05 - PÃES E CEREAIS MASSAS  farinha, água, sal e fermento. Pode-se adicionar lipídeos, açucares, ovos, leite, aromatizantes, corantes... 1. TRAT MECANICO DOS INGREDIENTES A FRIO: Hidratação de proteinas, formação do glúten, formação de emulsões com lipideos, proteinas e agua, formação de CO2, incorporação de ar, atividade enzimática e crescimento da massa. 2. COZIMENTO DA MASSA: aumenta formação e pressão de CO2, desnaturação de proteinas, inativação enzimatica,…

2010.1 Índice Introdução à Nutrição, 3 Carboidratos, glicídios ou açúcares, 7 Proteínas, 14 L i p í d i o s, 18 V i t a m i n a s, 22 M i n e r a i s, 25 Pigmentos e Cocção de Hortaliças, 30 Alimentação Saudável, 33 Cardápios e Ficha Técnica, 39 Alterações de Nutrientes no Processamento de Alimentos, 46 2 Introdução à Nutrição 1. Definições 1.1. Nutrição É a ciência que estuda os alimentos quanto a sua composição química e o seu aproveitamento no organismo…

possíveis causas da disbiose estão a idade, o estresse, a disponibilidade de material fermentável, a má digestão, o tempo de trânsito intestinal, o pH intestinal e o estado imunológico do hospedeiro. O tratamento da disbiose abrange duas linhas, uma dietética, por meio da ingestão de alimentos que beneficiam a constituição da microbiota intestinal, e outra usando medicamentos. O objetivo deste trabalho é realizar uma revisão bibliográfica sobre disbiose intestinal e sobre as condutas…

A carne compreende tecido muscular adiposo e conjuntivo. Incluímos na designação carne toda parte comível de animal comível, seja doméstico ou selvagem: ave, peixe, molusco, crustáceo, batráquio e outros. (ORNELLAS, 2001) 2.Objetivo Aplicar técnicas adequadas de limpeza e cocção dos diferentes cortes de carne; verificar PB, PL,FC e índice de absorçãodas preparações; verificar a porção de cada preparação e calcular o custo, calorias e proteínas; verificar as temperaturas de…

(marca Balmak, com capacidade máxima de 5kg e capacidade mínima de 20g), assadeira, forno, água, ovo, margarina, sal, farinha de trigo, doce de leite. Métodos: preparação: bomba. Pesaram-se os ingredientes a serem utilizados: 1 xícara de água, ½ xícara de margarina, ½ colher de chá de sal, 1 xícara de farinha de trigo, 2 unidades de ovos, 400g de doce de leite e reservou-os. Primeiramente colocou a água num recipiente e levou ao fogo para ferver. Depois que atingiu a fervura…