Segurança alimentar

....................... 4.4 Procedimento (ou Questões Éticas)............................................................... 11 11 11 4.5 Análises dos Dados............................................................................................ 12 5 CRONOGRAMA..................................................................................................... 6 ORÇAMENTO......................................................................................................... REFERENCIAS......................................................................................................... APENDICE A – Termo de Consentimento Livre Esclarecido............................... ANEXO A – (Questionário ou Instrumento de Pesquisa)..................................... ANEXO B – (Questionário ou Instrumento de Pesquisa)..................................... 13 14 15 16 17 18 4 1 INTRODUÇÃO Nos dias atuais visualiza-se uma tendência no crescimento do numero das refeições realizadas fora do domicílio, em média a população brasileira gasta 24% das despesas alimentares com o consumo fora de casa, de acordo com a pesquisa de orçamento familiar (POF) do instituto brasileiro de geografia e estatística (IBGE) na produção de refeições deve haver um conjunto de ferramentas para garantir a qualidade e a segurança alimentar individual ou coletiva dos usuários que se beneficiam dessa alimentação servida, levando em conta que na produção das refeições a manipulação pode ser uma forma