Relatório Tecnica Dietetica De Carne

| 15 | 2.3 Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos - Legislação Pertinente ..................... | 16 | 2.4 Procedimentos Técnicos de Qualidade e Segurança dos Alimentos .................................. | 19 | 2.5 Responsabilidade Técnica …….………………………………………………………….. | 21 | 2.6 Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) ....................................................................2.7 DTAs-Alimentos e Fontes Causadoras…………………………………………………… | 2526 | 3 METODOLOGIA…

29 5.2. Pedido de gêneros 30 5.3. Planejamento de cardápio 30 5.3.1. Identificação da clientela 30 5.3.2. Determinação das necessidades nutricionais 32 5.3.3. Elaboração, análise e adequação do cardápio 34 5.3.4. Elaboração das fichas técnicas das preparações implantadas 36 5.3.5. Aplicação do cardápio 36 5.3.6. Aceitação do cardápio 38 5.3.7. Custos do cardápio 40 6. ASPECTOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DA UAN 40 7. ATIVIDADES COMPLEMENTARES 45 1. Introdução 46 …

2. OBJETIVOS 2.1. Objetivo Geral Ser preparado para desempenhar de maneira satisfatória as técnicas aprendidas no curso de Técnico em Nutrição e Dietética, identificando as atribuições especifica do técnico, propiciando a vivencia das situações referentes ao trabalho irar proporcionar uma postura profissional adequada. 2.2. Objetivos Específicos Aplicar os conhecimentos básicos da organização e da administração, bem como do processo administrativo e das práticas nutricionais adotadas

mais adequadas baseadas em evidências científicas; - aplicar técnicas de comunicação acessível que permitam adequada relação com o cliente, comunidade e equipe multiprofissional e manter a confidencialidade; Justificativa O curso de graduação em nutrição da FAF procura estar sempre engajado para manter um currículo adequado às mudanças pelas quais a sociedade vem passando, sem, contudo, deixar de priorizar a atenção dietética, tanto em nível individual quanto coletivo, por meio de…

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA GESTÃO DE DIETAS MODIFICADAS E ESPECIAIS (GDME) - 2014 Rosemeire Choueri Branco Roseli Sanches Hauch 1 GESTÃO DE DIETAS MODIFICADAS E ESPECIAIS Função: Organização do Processo de Trabalho em UAN COMPETÊNCIAS 1. Identificar a rotina ambiente hospitalar HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS do .1.Coletar dieta diretamente no 1. Conceitos Gerais: Definição prontuário do paciente. de Dietoterapia, objetivos, classificação,…

.......... 27 iv Lista de Abreviaturas FCG – Factor de Correcção Global FT- Fichas Técnicas HC – Hidratos de Carbono NAN – Núcleo de Alimentação e Nutrição SASUA – Serviços da Acção Social da Universidade de Aveiro UA – Universidade de Aveiro UAN – Unidade de Alimentação e Nutrição VET – Valor Energético Total v Resumo em Português As capitações são um componente das Fichas Técnicas (FT) que definem a quantidade de alimento por pessoa. Sendo assim, para uma boa…

ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA © Senac-SP 2007 Administração Regional do Senac no Estado de São Paulo Gerência de Desenvolvimento 3 Roland Anton Zottele Coordenação Técnica Carolina Figueiredo Pereira Apoio Técnico Aline Barrera Mirandola Elaboração do Material Didático Márcia Cristina Basilio Sandra Gangnuss Maria Luiza Santomauro Vaz Edição e Produção Virtual Diagramação ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração…

O presente relatório terá como principal função demonstrar as etapas percorridas no decorrer deste processo. O referido estágio teve a carga horária de 400 horas, realizado no Hospital São Lucas da PUCRS, como exigência para o término do Curso de Técnico de Nutrição e Dietética, oferecido pela Instituição de Ensino Escola Técnica Universitário, em Porto Alegre, o aluno deve passar por um processo de estágio supervisionado obrigatório. Em seguida a elaboração de um relatório demonstrando todas

Imprensa Oficial do Estado de São Paulo Centro Paula Souza – Autarquia do Governo do Estado de São Paulo vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Ciência e Tecnologia e responsável pelas Faculdades de Tecnologia (Fatecs) e Escolas Técnicas (Etecs) estaduais. Cursos oferecidos pelas Sumário Etecs Perfil dos cursos Etecs e Fatecs Lista dos cursos por Eixo Tecnológico...................................................................... 4 O Centro Paula…

ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA © Senac-SP 2007 Administração Regional do Senac no Estado de São Paulo Gerência de Desenvolvimento 3 Roland Anton Zottele Coordenação Técnica Carolina Figueiredo Pereira Apoio Técnico Aline Barrera Mirandola Elaboração do Material Didático Márcia Cristina Basilio Sandra Gangnuss Maria Luiza Santomauro Vaz Edição e Produção Virtual Diagramação ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração…