Bromatologia

........................................ 6 1. INTRODUÇÃO A análise de alimentos é muito significativa no ensino da ciência da nutrição por isso em nossas aulas práticas de Bromatologia usamos uma berinjela como amostra para os procedimentos de pré secagem, determinação da umidade, atividade de água e determinação de açúcares redutores pelo método de Lane e Eynon. A berinjela passou por vários processos para obtermos resultados precisos para assim fazer nossos cálculos com exatidão, nesse relatório está descrito o objetivo de cada experimento, os materiais utilizados e seus procedimentos, resultados e uma breve conclusão. 2. Objetivos: Pré Secagem A prática teve como objetivo, quantificar os materiais inorgânicos presentes na amostra de berinjela. Determinação da Umidade Esta aula prática teve como objetivo determinar o teor de umidade em amostra de berinjela e apresentação dos resultados obtidos. Atividade de Água Determinar a umidade da água se está estará em ponto de orvalho, pelo analisador Aqualab. Determinação de Açúcares Redutores A prática teve como objetivo determinar a concentração de açúcares redutores e totais, em amostra de berinjela pelo de método Lane-Eynon com intuito de conhecer todas as etapas desde a preparação da amostra até a titulação. 3. Pré Secagem MATERIAIS - Balança semi-analítica (2 casas decimais) - Estufa ventilada a 60°C - Material para trituração grosseira das amostras - Pratos de…

UnUCET Curso de Farmácia Disciplina: Química Orgânica Experimental RECRISTALIZAÇÃO Relatório de nº: 02 Acadêmica: Anna Cláudia Diniz Cardoso Anápolis, dia 27 de março de 2012 * INTRODUÇÃO: O método mais utilizado para a purificação de sólidos orgânicos é a recristalização. Nesse método, um composto impuro é dissolvido em um solvente e deixado cristalizar, se separando da solução. À medida que se formam cristais, moléculas de outros compostos dissolvidos (consideradas…

DE ALCOOL PELOS ALUNOS UNIVERSITARIOS NO PERIODO ACADEMICO Projeto de Aprimoramento de Ensino, apresentado à disciplina Fundamentos da Estatística, do curso de Farmácia, da Faculdade Estácio de Sá, como requisito parcial para aprovação, do segundo período. Orientador (o): Leonardo, Leopoldo GOIANIA 2011. 1 INTRODUÇÃO O álcool do árabe (AL-kohul), e uma classe de compostos orgânicos que possui na estrutura um ou mais grupos de hidroxilas. – OH,…

Especificação Técnica das Matérias-Primas .............................................................. 47 5.4.1 Olivem 1000® (Cetearyl Olivate/Sorbitan Olivate)............................................... 47 5.4.2 Pelemol DIA® (Diisopropyl adipate) .................................................................... 47 5.4.3 Vitamina E (Tocopheryl acetate) .......................................................................... 48 5.4.4 Óleo de Oliva (Olea europaea fruit…

RELATÓRIO SOBRE PRÁTICA DE MEDIDAS DE VOLUME Introdução Os números podem ser exatos ou aproximados. Números exatos são aqueles com nenhuma incerteza. Em ciência e na vida diária, a maioria dos números encontrados não são exatos. Medir é comparar uma grandeza com um padrão. Toda medida é afetada por um erro; as fontes de incerteza são o aparelho utilizado, o objeto e/ou o operador. Quanto menor for o erro de uma medida, maior será a sua exatidão. A exatidão reflete a concordância…

atmosfera. As plantas, através da fotossíntese, transformam esse CO2 nos hidratos de carbono, liberando oxigênio. Assim, a utilização da biomassa, desde que não seja de forma predatória, não altera a composição da atmosfera. A queima de biomassa provoca a liberação de dióxido de carbono na atmosfera, mas como este composto havia sido previamente absorvido pelas plantas que deram origem ao combustível, o balanço de emissões de CO2 é nulo. ESQUEMA DE UMA USINA DE BIOMASSA…

FERTILIZANTES MINERAIS 09 3.4.2 FERTILIZANTES ORGÂNICOS 09 3.5 FERTILIZANTES FUIDOS 10 3.5.1 TIPOS DE FERTILIZANTES FLUIDOS 10 3.5.2 VANTAGENS DOS FERTILIZANTES FLUIDOS 11 3.6 APLICAÇÃO 11 4 CLASSIFICAÇÃO DOS FERTILIZANTES 12 4.1 QUANTO À FORMA 12 4.2 QUANTO AOS NUTRIENTES 12 4.3 QUANTO A CONCENTRAÇÃO 13 5 OBTENÇÃO 13 5.1 FERTILIZANTES NITROGENADOS 13 5.2 FERTILIZANTES FOSFATADOS 14 5.3…

ANIMAL 2.1 Grãos de cereais e seus subprodutos 2.2 Alimentos de origem animal 2.3 Sementes oleaginosas e seus subprodutos 2.4 Feno, silagem e outros alimentos 2.5 Composição química dos alimentos 2.6 Formas de expressar a composição química e concentração dos nutrientes 2.7 Fatores antinutricionais 4 1 14/02/2014 • UNIDADE 3 – TECNOLOGIAS DE TRANSFORMAÇÃO DE ALIMENTOS • 3.1 Processamentos de alimentos • 3.2 Moagem • 3.3 Peletização • 3.4 Extrusão • 3.5…

expressiva demanda por novas moradias. O processo de urbanização, que aliado à elevação da renda familiar pela expansão econômica nacional, tem levado ao aumento da demanda por habitações e o desenvolvimento das cidades. Uma alternativa para suprir esse mercado são os loteamentos urbanos residenciais, que oferecem segurança, geram inúmeros benefícios a toda a sociedade, tais como, empregos diretos e indiretos e melhoram a qualidade de vida das pessoas. Nesse contexto, o presente…

AULA CAMPO EM RECIFE / OLINDA NATAL/RN 05/08/2014 SUMÁRIO: 1. SINOPSE.............................................................................................. 3 2. INTRODUÇÃO....................................................................................... 4 3. RECIFE................................................................................................. 5 3.1 ESPAÇO CIÊNCIA 3.2 MIRABILÂNDIA 3.3 SHOPPING RIOMAR 4. OLINDA 4.1…