Relatório Precipitação da Caseína e Albumina

Prática: Precipitação de proteínas Objetivo: Identificar o ponto isoelétrico da caseína, dissolvida em diversas quantidades de agua, utilizando diferentes concentrações de soluções de ácido acético. Valendo-se da intensidade de turbidez formada nos diferentes tubos, observando o valor do pH em que ocorre a maior precipitação desta proteína. Materiais: Água (H2O); Ácido acético 0,01 N Ácido acético 0,1 N Ácido acético 1 N Solução de Caseína Fundamentos: A caseína é uma proteína que apresenta o mesmo número de cargas elétricas positivas e negativas num valor de pH em torno de 4,7. Esse pH é conhecido por ponto isoelétrico (pI). O pI varia de proteína para proteína, pois depende da carga elétrica dos radicais que constituem os aminoácidos. Neste valor de pH, a proteína apresenta uma solubilidade mínima, porque com a cargas elétricas positivas e negativas próximas de um equilíbrio, irão se atrair. Com a atração entre as moléculas de proteína aumentada, o solvente que separa as moléculas, chamado de constante dielétrica, irá reduzir a força que as afasta. À vista disso passa a ocorrer a interação eletrostática entre as moléculas protéticas. Assim, formam-se grumos que tendem a precipitar. Também neste valor de pH as moléculas protéticas não migram se for aplicado um campo elétrico. Por outro lado, em valores de pH acima e abaixo do pI as moléculas protéticas apresentam, respectivamente, carga negativa e positiva, e repelem entre si, aumentado a interação com o solvente

Relatório do Curso de Graduação em Medicina Veterinária apresentada a Universidade Vila Velha - UVV, como parte das exigências da Disciplina Bioquímica sob orientação da Professora Adriana Canal das Virgens. VILA VELHA 12 DE MARÇO – 2015 INTRODUÇÃO As proteínas podem possuir estruturas primárias, secundárias, terciárias e quaternárias. Quando essas conformações espaciais são perdidas ou destruídas há a desnaturação. Os fatores que alteram a estrutura de uma proteína…

Alunos: Bentiliana, Fátima Alves e Iraneide Docente: Cristiane Maria RELATÓRIO DE EXPERIMENTO 2 “ PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DAS PROTEÍNAS” Petrolina,16 de maio de 2013 APRESENTAÇÃO Este relatório descreve as atividades desenvolvidas pelas alunasBentiliana, Fátima Alves e Iraneide, alunas do curso de Licenciatura Plena em Química ,Bioquímica, durante o 1o semestre/2013. Serão descritos o objetivo, a parte experimental, os resultados, e as conclusões referentes ao…

Relatório de Precipitação das proteínas do leite Titulo da aula: Precipitação das proteínas do leite. Introdução: As proteínas do leite possuem um elevado valor biológico e são de fácil digestão. As proteínas do leite contêm os aminoácidos essenciais em quantidade e proporção adequadas. Possuem grande importância na alimentação, principalmente na fase de crescimento, pois é possível obter na ingestão do leite boa parte das necessidades diárias de proteínas que o ser humano…

UNIVERSIDADE VILA VELHA - UVV MEDICINA VETERINÁRIA Amanda Peraro Amanda Kiepper Denner Vieira Renatta Leal Íttala Nascimento Kamilla Paulo. Talita Scarpi Prática n° 02 (28/08/14): Principais métodos de desnaturação e precipitação de proteínas. Vila Velha – ES 28 de Agosto de 2014 AMANDA PERARO AMANDA KIEPPER DENNER VIEIRA RENATTA LEAL ITTALA NASCIMENTO KAMILLA PAULO TALITA SCARPI PRINCIPAIS MÉTODOS DE DESNATURAÇÃO E PRECIPITAÇÃO DE…

UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO FACULDADE DE FORMAÇÃO DE PROFESSORES DE NAZARÉ DA MATA COORDENAÇÃO DO CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Erika Karla Souza de Brito Tulíbia Laurindo Silva RELATÓRIO DE PRÁTICA DE LABORATÓRIO Relatório apresentado à professora Da disciplina de prática de laboratório, Lêda…

Ponto Isoelétrico da caseína Introdução: A caseína é uma proteína do tipo fosfoproteína encontrada no leite fresco. Representa cerca de 77 a 82% do total de proteínas do leite. Quando coagulada com renina é chamada de "paracaseína" (caseína de coalho) e, quando coagulada através da redução de pH (utilização de ácidos) é chamada "caseína ácida".O ponto isoelétrico da caseína é 4.6. É o valor de pH onde as cargas elétricas dos aminoácidos se igualam e se anulam e então ela precipita…

UNIVERSIDADE VILA VELHA - UVV ENGENHARIA QUÍMICA – EQ6N ALINE MELO DOS SANTO BRUNO DE O. GALOPPI Prática n° 02 (28/08/15): PROPRIEDADES DAS PROTEÍNAS Disciplina: Bioquímica Professora: Adriana Canal das Virgens VILA VELHA AGOSTO - 2015 ALINE MELO DOS SANTOS BRUNO DE O. GALOPPI PROPRIEDADES DAS PROTEÍNAS Relatório do Curso de Graduação em Engenharia Química apresentada a Universidade Vila Velha - UVV, como parte das exigências da…

As proteínas do leite são formadas de Caseína (maior parte), Albumina e globulina. A caseína é formada por uma solução coloidal constituindo-se na maior parte de matéria azotada do leite. É um dos componentes mais úteis do leite. Obtém-se a caseína propriamente dita: pela precipitação natural do leite, fermentação lática e pela coagulação com auxílio de coalhos (enzima) e ácidos, fermento lático, etc. A importância industrial da caseína está na: fabricação de queijos, caseína…

INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS - ICB DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS BIOQUÍMICA AULA PRÁTICA Nº 3 Determinação de Proteínas Totais Pelo Método do Biureto Acadêmicos: Ana Luiza Sieczko Bruna Souza Cunha Cleyton Ferreira de Souza Haenndel Santos Jordana Vilela Cavalcante Pâmella Renzzo Goiânia, 27 de Maio de 2014. Terceiro relatório apresentado à disciplina de Bioquímica Básica,…