Proteínas

e a sua função sendo esta ultima estruturais ou dinâmicas. Participam de quase todos os processos biológicos já que incluem as enzimas que catalisam milhões de reações químicas (MARZZOCO; TORRES, 1999). A manutenção da vida celular depende da contínua ocorrência de um conjunto de reações químicas, que devem atender a duas exigências fundamentais: precisam ser altamente específicas e devem ocorrer a velocidades adequadas à fisiologia celular (MARZZOCO; TORRES, 1999). A temperatura é um fator que aumenta a velocidade de reação das reações químicas, consideradas o ótimo de energia. Porém nos seres vivos as reações devem ocorrer com velocidade adequada, mas sem grandes aumentos de temperatura. Isso é possível graças à presença de sustâncias chamadas enzimas (LOPES, 2000). As enzimas são proteínas que atuam como catalizadores biológicos, são moléculas extremamente específicas atuando somente sobre um determinado substrato efetuando sempre o mesmo tipo de reação (LOPES, 2000). Por serem proteínas com estrutura terciária e quaternária, as enzimas possuem dobramentos tridimensionais, o que lhe caracteriza uma forma característica e exclusiva. Deste modo, diferentes enzimas, possuem diferentes formas, e por tanto diferentes papéis biológicos. Para que esta enzima atue é necessário que o substrato se encaixe na enzima. Este encaixe, porém, depende da forma da enzima e substrato. Por isso, há enzimas específicas para determinados substratos, não se encaixando em outro diferente. Uma

CURSO: TECNICO EM BIOCOMBUSTÍVEIS 3º ANO DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL DISCENTE: ADRIANO COSTA MOTA DOCENTE: DAVINA CAMELO RELATÓRIOS ZÉ DOCA-MA 2012 SUMÁRIO DE TODOS OS RELATÓRIOS RELATÓRIOS 1. SEGURANÇA NO LABORATÓRIO 2. CARACTERIZAÇÃO DAS PROTEINAS 3. AÇUCARES REDUTORES 4. REAÇÃO DE INSATURAÇÃO 5. POLISSACARÍDEOS 6. CARACTERIZAÇÃO DAS ENZIMAS 7.…

funcional. As proteínas, por sua vez, são formadas por subunidades chamadas aminoácidos. Todas as proteínas são formadas a partir de um grupo de 20 aminoácidos, que formam as proteínas através de ligações covalentes numa sequência linear. Objetivos -(Aula 06) Identificar e diferenciar aminoácidos e proteínas - (Aula 07) Realizar a desnaturação do sangue e identificar a presença ou ausência de proteínas na amostra analisada. Material e Métodos As aulas foram desenvolvidas…

apolares, aniônicos e catiônicos. De acordo com a estrutura química em alifáticos ou aromáticos. Algumas proteínas especializadas possuem aminoácidos modificados: Elastina: desmosina. Os aminoácidos existem como moléculas dipolares (zwitterion), anfôteras, comportam como ácido e base simultaneamente, quando em solução aquosa a pH 7,0. Os grupos R podem conter ácidos (carboxílico) ou bases (amina) adicionais. Podem apresentar pelo menos dois pKs. A magnitude das cargas…

Tubos de ensaio Banho-maria a 100ºC Bicos de Bussen Pipetas Pipetadores Água destilada Solução de clara de ovo Gelatina NaOH 20% NaOH 6 mol/l Acido acético Solução de acetato de chumbo a 10% Reativo do Biureto HNO 3 concentrado Álcool etílico Éter etílico Acetona Em tubos de ensaio distinto adicionamos 1ml da solução de clara de ovo e 1ml de gelatina,logo após foi adicionado em cada um deles 1ml de NaOH 6 mol/,em seguida foi aquecido em chama direta, depois colocado no…