Rancificação De óleos

leituras e pelos valiosos comentários e em especial para a revisora final, Luciana Ferrari Montemezzo, que tornaram este trabalho possível. SUMÁRIO Prefácio 05 1.0 Sabão: um antigo conhecido 1.1 A produção industrial de sabões 10 1.2 Óleos e gorduras na fabricação de sabões 12 1.3 Soda, fator limitante para a produção de sabão 25 1.4 Sabão: Uma substância com característica polar e apolar 30 1.5 Sabão: Redutor da tensão superficial 34 1.6…

manteiga, etc.) e em vários produtos vegetais. Relembrando 2: • LIPÍDIOS São alimentos energéticos presentes, por exemplo, em sementes, nos cocos, no leite e seus derivados e, em maior ou menor quantidade, nas carnes em geral. Em alguns casos, o óleo é retirado do fruto, como no caso da oliveira, de cujo fruto, a azeitona, é retirado o azeite, muito valorizado como tempero das saladas e no preparo de alguns pratos. Relembrando 2 • SAIS MINERAIS Os sais minerais…

alimentar. Os denominados índices como o de peróxido, iodo, saponificação e os pontos de fusão e refração são determinações aplicadas aos óleos e gorduras que expressam suas propriedades físico-químicas e não a porcentagem de seus constituintes (INSTITUTO ADOLF LUTZ, 2008). Dentre esses índices o ìndice de peróxido é uma ferramenta comum para detectar rancidez de óleos. Os peróxidos de acordo com Barbi e Lúcio (2003) são os faotres anti-nutricionais das gorduras. De acordo Adams…

vidro 05 Provetas de 10 mL 01 Vidro Relógio 07 Béqueres 02 Pipetas pasteur Outros materiais 01 Espátula Reagentes Água destilada Óleo vegetal Álcool Etílico Cloreto de Sódio Éter Etílico Acetona Clorofórmio Nitrato de Prata 3.2 - Métodos 3.2.1 Solubilidade 1. Separou-se dois tubos de ensaio, no primeiro tubo colocou-se 1 mL de óleo vegetal e no segundo tubo um pouco de NaCl, em seguida foi adicionado 3 mL de água em cada um dos tubos. Agitou-se fortemente,…

indústria- principal subproduto obtido desta moagem é o amido (Maizena); A seco que geram produtos de baixa elasticidade, geralmente produtos destinado ao consumo humano. Deste processo resultam subprodutos como a farinha de milho, o fubá, farelos, óleo e farinha integral desengordurada, envolvendo escalas menores de produção e menor investimento industrial- mais utilizado no Brasil; Produção e consumo O consumo mundial de milho cresceu de forma expressiva nos últimos quinze…

pelas inúmeras leituras e pelos valiosos comentários e em especial para a revisora final, Luciana Ferrari Montemezzo, que tornaram este trabalho possível. SUMÁRIO Prefácio 1.0 Sabão: um antigo conhecido 1.1 A produção industrial de sabões 1.2 Óleos e gorduras na fabricação de sabões 1.3 Soda, fator limitante para a produção de sabão 1.4 Sabão: Uma substância com característica polar e apolar 1.5 Sabão: Redutor da tensão superficial 1.6 Explicando como o sabão exerce seu poder de…

leituras e pelos valiosos comentários e em especial para a revisora final, Luciana Ferrari Montemezzo, que tornaram este trabalho possível. SUMÁRIO Prefácio 05 1.0 Sabão: um antigo conhecido 1.1 A produção industrial de sabões 10 1.2 Óleos e gorduras na fabricação de sabões 12 1.3 Soda, fator limitante para a produção de sabão 25 1.4 Sabão: Uma substância com característica polar e apolar 30 1.5 Sabão: Redutor da tensão superficial 34 1.6…

utilizados ao longo de vários séculos: os nossos ancestrais usavam sal para preservar carnes e peixes, adicionavam ervas e temperos para melhorar o sabor dos alimentos, conservavam frutas com açúcares e pepinos e outros vegetais com vinagre, mel e óleos vegetais. A defumação foi um dos principais métodos antigos. Depois secavam os alimentos ao sol e ainda com gelo nas baixas temperaturas. 6. Pesquise métodos usados atualmente pelas indústrias para preservar alimentos R:Os produtos…

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE FARMÁCIA DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BASE PARA SABÃO A PARTIR DE ÓLEO VEGETAL RECICLÁVEL Itajaí, (SC) 2010 DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BASE PARA SABÃO A PARTIR DE ÓLEO VEGETAL RECICLÁVEL Projeto de pesquisa apresentado como requisito parcial para obtenção de créditos da Disciplina de Trabalho de Conclusão de Curso III do Curso de…

Artigo Estudo da Redução da Acidez do Óleo Residual para a Produção de Biodiesel Utilizando Planejamento Fatorial Fracionado da Silva, T. A. R.;* Neto, W. B. Rev. Virtual Quim., 2013, 5 (5), 828-839. Data de publicação na Web: 20 de junho de 2013 http://www.uff.br/rvq Study of Reduction the Acidity from Residual Oil for Biodiesel Production Using Fractional Factorial Design Abstract: Biodiesel with its economic and environmental advantages is an alternative to petroleum fuels. The