AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS DO TRANSPORTE TERRESTRE PARA A QUALIDADE DE BOVINOS PARA EXPORTAÇÃO

internacionais, frigoríficos, atacadistas, varejistas e o consumidor final e como membro de apoio a empresa transportadora. Essa cadeia pequena se justifica por não haver industrialização do produto (baixa verticalização), ( SILVA, 2011, p. 3). 16 Figura 2 - Estrutura da cadeia de exportação de bovinos vivos. Fonte: SILVA, (2011). 2.1.2 INDICADOR LOGÍSTICO Segundo Bowersox (2006, p.51), “o transporte é a área operacional da logística que move e aloca, geograficamente, o inventário. Devido à sua importancia fundamental e ao seu custo visível, o transporte tem, tradicionalmente, recebido considerável atenção gerencial”. O indicador logístico utilizado neste estudo é o transporte entre o elo da cadeia das fazendas do interior do Pará, para o confinamento (Adaptação), afim de determinar parâmetros quantitativos como m² ocupado por animal, velocidade média de transporte, tempo de transporte da carga, tempo para embarque e desembarque dos animais. Já os parâmetros qualitativos seriam aqueles ligados à qualidade da carcaça do animal, que são 17 nível de stress do animal que elava o PH ácido da carne, tipo de manejo no embarque/desembarque e transporte, que está relacionado diretamente com a perda de peso do animal, e lesões, assim impactando na qualidade do produto final. O emprego de logística harmoniza as exigências entre oferta, demanda produção e distribuição, pressupondo aplicar uma abordagem sistêmica da redução de custos. Uma vez…

(coordenador da comissão de fábrica da União Européia da Bosch) e Karen Brouwer (OS Europa). 3 O Anexo I contém o modelo dos questionários aplicados nas duas unidades. 14 - os questionários seriam preenchidos por auto-resposta e a sua aplicação não seria individual. Ou seja, os funcionários selecionados na amostra que concordassem em responder os questionários seriam encaminhados para ambientes onde receberiam orientações sobre a pesquisa e seus objetivos. Durante o…