Microrganismos Comestiveis

foram adicionados ao frozen yogurt no intuito de se aumentar as vendas e atrair novos consumidores.( LASSUS, L.; SELITZER, 1977.) O Frozen é um produto diferente dos demais sorvetes já que há uma fermentação prévia de tal forma que, pela ação dos microrganismos, parte dos açúcares são transformados em ácido láctico. Uma vez finalizada esta fermentação, se procede à adição do restante dos ingredientes, o batimento, e o congelamento, adquirindo consistência cremosa, suave e agradável ao…

b) C11H10O2. c) C11H12O2. d) C11H13O2. e) C11H15O2. www.professormazzei.com – FUNÇÕES OXIGENADAS – Folha 02 – João Roberto Mazzei 06. (ESPM-SP) Os picles nada mais são do que comestíveis conservados em vinagre. A acidez da mistura, por ser elevada, impede os microrganismos, presentes no ar, de fermentarem os comestíveis. Qual o nome do ácido encontrado no vinagre? 07. (UFRS) Na reação de esterificação: os nomes dos compostos I, II e III são, respectivamente: a) ácido etanóico,…

------------------------------ 2 Objetivo ------------------------------------------------------------------------------------ 3 Definições ---------------------------------------------------------------------------------- 3.1 Gelados Comestíveis 3.2 Boas Práticas de Fabricação 3.3 Manual de Boas…

carbono, os quais são imprescindíveis na produção de bebidas como vinho e cerveja, alimentos como pães e massas em geral. Outras espécies podem ainda proporcionar sabor e aroma distintos em diferentes tipos de queijos. O consumo de cogumelos comestíveis é prática comum entre populações de outros países, principalmente os orientais, e em nosso país, sua utilização vem crescendo a cada dia. Na medicina, os fungos receberam especial atenção a partir do desenvolvimento de alguns…

forneciam a carne, e foram a origem dos produtos embutidos em tripas nos seus vários tamanhos e formas, que ainda são encontrados atualmente (LEMOS, 2002). Embutidos cárneos são definidos como "produtos elaborados com carnes ou outros tecidos animais comestíveis, curados ou não, defumados e dessecados ou não, tendo como envoltório natural tripas, bexigas ou outras membranas animais ou envoltório plástico apropriado" (DUARTE, 2005). Embutido é um alimento que se prepara com carne…

a carne, e foram a origem dos produtos embutidos em tripas nos seus vários tamanhos e formas, que ainda são encontrados atualmente (LEMOS, 2002). Embutidos cárneos são definidos como "produtos elaborados com carnes ou outros tecidos animais comestíveis, curados ou não, defumados e dessecados ou não, tendo como envoltórios naturais tripas, bexigas ou outras membranas animais ou envoltórios plásticos apropriados” (DUARTE, 2005). Embutido é um alimento que se prepara com carne picada e…

doce. Como exemplo, podemos citar as algas marinhas do gênero Ulva, que possuem representantes comestíveis e chamados de alfaces-do-mar. Rodofíceas (algas vermelhas): As rodofíceas possuem bastante ficoeritrina, embora tenham também clorofila. São algas vermelhas e geralmente macroscópicas e marinhas, mas existem formas que vivem na água doce. Entre as algas vermelhas, existem formas comestíveis, como as algas do gênero Porphyra. Feofíceas (algas pardas ou marrons): As feofíceas…

as características que englobam o processo de obtenção da carne, bem como a produção, utilização do meio ambiente, processamento e em especial o modo que a carne esta sendo exposta ao consumidor na hora da compra (MILLANI, POSSAMAI, 2011). Os microrganismos encontrados na carne provêm do próprio animal ou podem contaminá-la durante os processos de abate e processamento tecnológico. Sendo a higiene do animal antes do abate, as condições higiênicas nos abatedouros, tempo de exposição à…

células não possuem cloroplastos. 3- (Vunesp-1995) A parte comestível do cogumelo ("champignon") corresponde ao: a) micélio monocariótico do Ascomiceto. b) corpo de frutificação do Ascomiceto. c) micélio monocariótico do Basidiomiceto. d) corpo de frutificação do Basidiomiceto. e) sorédio do fungo. 4- (FaZU-2002) O “sapinho” e a “frieira” são processos patológicos que afetam o corpo humano em função da atividade de microrganismos catalogados como: a) bactérias …

os homens estabelecem com elas, como a botânica farmacêutica (uso de plantas medicinais pelos homens), botânica agrícola (uso das plantas na agricultura), fitopatologia (estuda as doenças que acometem as plantas úteis aos homens), interação de microrganismos com a planta, polinização, cultura de tecidos etc. Botânica experimental: ramo da botânica que utiliza a experimentação como principal forma de pesquisa. A fisiologia vegetal é a linha de pesquisa da botânica experimental mais…