Analise swot da TAP

MENU ENGINEERING – LEIS DE OMNES E HURST & SMITH Faro, 2 de Dezembro de 2013 ÍNDICE 1. Introdução 3 2. Agradecimentos 4 3. Análise e planificação de cartas 3.1. Análise e planificação de cartas segundo as Leis de Omnes 5 3.2. Análise e planificação de cartas segundo as Leis de Hurst & Smith 8 3.3. Aplicação das leis de Omnes e Hurst & Smith a uma família de um menu correspondente ao restaurante “Bigodes do Fernandes” 4. Bases dos rácios utilizados 1. INTRODUÇÃO Começando por defenir o conceito de Menu Engineering, este é um instrumento de gestão de vendas, que avalia a conjugação entre a popularidade e a rentabilidade dos produtos A&B de um determinado ponto de venda. É, assim, a análise que avalia o desempenho dos vários pratos constituintes da carta de um restaurante. O objetivo final é determinar quais os items que são bons para o negócio e quais os que devem ser eliminados porque o prejudicam. Ao elaborar um menu ou uma carta deve-se ter em conta o design da carta/menu, a formação profissional e académica dos recursos humanos, a análise da concorrência, o perfil da clientela, a categoria da unidade, a capacidade das zonas de produção e serviço, os racios de custo e de receita, a existência de diversas opções (estética, nomenclatura e produto), os

popularidade e rentabilidade, assim como ao nível da sua representação gráfica.  Pretende-se ainda que os alunos analisem a rentabilidade das vendas de banquetes. 2. Objectivos de Aprendizagem  Reconhecer a elaboração da ementa como instrumento eficiente de gestão de vendas;  Calcular os índices que permitam avaliar a conjugação entre a popularidade e a rentabilidade dos produtos;  Representar graficamente os índices que permitam avaliar a conjugação entre a…

uma análise dos Requisitos Não Funcionais (RNF) de usabilidade com o objetivo de mostrar como eles podem interferir na qualidade de um site. Esse trabalho se diferencia de anteriores dedicados ao mesmo tema, pois compara uma empresa local, a brasileira “ingresso.com.br”, primeira organização estabelecida no Brasil para vendas de ingresso on-line, e uma global, a multinacional “ticketmaster.com.br”, uma das líderes mundiais em vendas de ingressos. Esses sites foram escolhidos devido…

Constitui as práticas necessárias para a iniciação de um negócio de restauração CAMPO DE APLICAÇÃO • Restauração MOTIVO DA EDIÇÃO • Trata-se da primeira edição do documento. REGISTO DE VERSÕES |Versão |Data |Autoria |Validação |Aprovação | |01 |31/12/2011 |Inês | |José Costa | | | |Santos | | | |assinatura| | | | | REGISTO DE DETENTORES |Exemplar|Data…

aspecto do sistema para os outros (Foley, 1990). Para ser consistente, é necessário que os menus, comandos de entrada, exibições de informação e todas as funções de uma interface, possuam a mesma apresentação visual e o mesmo comportamento. A Figura 1 mostra algumas telas referentes a alguns departamentos do site submarino.com.br. Essas interfaces apresentam inconsistências em vários de seus aspectos, merecendo destacar os seguintes: . Apresentação Visual Cada tela apresenta…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO ESCOLA DE ENGENHARIA DE SÃO CARLOS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA MECÂNICA INTEGRAÇÃO METROLOGIA, CAD E CAM: UMA CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DE ENGENHARIA REVERSA Amauri Bravo Ferneda Dissertação apresentada à Escola de Engenharia de São Carlos da Universidade de São Paulo, como parte dos requisitos para obtenção do título de Mestre em Engenharia Mecânica. ORIENTADOR: Prof. Tit. João Lirani. São Carlos, fevereiro de 1999. i.ex ii À minha família... Meu…

ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO ALGARVE 2012 Curso: “Gestão Produção Cozinha” Disciplina: “Menu Engineering” EHTA, Curso: Gestão Produção Cozinha, Disciplina: “Engenharia do Menu” José Caetano Página 0 ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO ALGARVE 2012 ÍNDICE Objectivos………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………03 Nota Prévia……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………04 1. INTRODUÇÃO 1.1. Caracterização das operações…

7 QUALIFICAÇÃO DA FONTE DE INFORMAÇÃO.................................................... 28 3 DESENVOLVIMENTO DO TRABALHO ........................................................................ 29 3.1 REQUISITOS PRINCIPAIS DO PROBLEMA A SER TRABALHADO....................... 29 3.2 ESPECIFICAÇÃO ............................................................................................................ 30 3.3 IMPLEMENTAÇÃO…

(Presidente) da Universidade Chinesa de Hong Kong. Aposentou-se nesta posição em 1996. Ele recebeu LM Ericsson Prize International, Marconi International Fellowship, o príncipe Philip Medal da Royal Academy of Engineers *, eo Charles Stark Draper Prize ** 1999, o maior prêmio para Engenharia pela Academia Nacional de Engenharia dos EUA. * A Royal Academy of Engineering Medalhas ---- O Fellowship of Engineering príncipe Philip Medal (ouro maciço) 1996, o Dr. Charles Kao CBE FRS…

gestão ineficaz do seu processo de desenvolvimento. Palavras chave: Workflow, Engenharia de Software, Processo de Software ABSTRACT With the growing demand of the market for software quality and affordable to organizations, with deadlines for delivering increasingly reduced, it is necessary the adoption of new techniques of development to achieve the requirements imposed by the market. One way to support the Software Process is the use of Workflow, whose main goal is to…