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CURSOS PROFISSIONAIS DE NÍVEL SECUNDÁRIO Técnico de Restauração PROGRAMA Componente de Formação Técnica Disciplina de Gestão e Controlo Escolas Proponentes / Autores Escola Profissional de Carvalhais Escola Tecnológica e Profissional da Zona do Pinhal Escola Profissional do Fundão EBA – Formação Profissional Escola Profissional de Penafirme Escola de Serviços e Comércio do Oeste António Tavares António Neves Sandra Couto Horácio Flórido Ana Cristina Matos Margarida Caldeira Luísa Mira ANQ – Agência Nacional para a Qualificação 2008 Programa de Gestão e Controlo Cursos Profissionais TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO Parte I Orgânica Geral Índice: Página 1. Caracterização da Disciplina ……. ……. … 2 2. Visão Geral do Programa …………. …...... 2 3. Competências a Desenvolver. ………. …. 3 4. Orientações Metodológicas / Avaliação …. 3 5. Elenco Modular …….....………………........ 4 6. Bibliografia …………………. …………. …. 4 1 Programa de Gestão e Controlo Cursos Profissionais TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO 1. Caracterização da Disciplina Na disciplina de Gestão e Controlo do Curso Profissional de Técnico de Restauração é tratada a gestão do processo de produção no restaurante, acompanhando todo o circuito de mercadorias desde o aprovisionamento à confecção e posterior serviço ao cliente. No desenvolvimento dos conteúdos da disciplina, são analisados os diferentes pontos críticos do circuito,…

MESTRADO MARKETING TRABALHO FINAL DE MESTRADO TRABALHO DE PROJECTO PLANO DE MARKETING PARA O RESTAURANTE “O POLÍCIA” MAFALDA NASCIMENTO MIRANDA CORREIA JACINTO SETEMBRO - 2013 MESTRADO EM MARKETING TRABALHO FINAL DE MESTRADO TRABALHO DE PROJECTO PLANO DE MARKETING PARA O RESTAURANTE “O POLÍCIA” MAFALDA NASCIMENTO MIRANDA CORREIA JACINTO ORIENTAÇÃO: PROFESSORA DOUTORA CRISTINA BAPTISTA SETEMBRO - 2013 Resumo Este trabalho de projecto tem como objectivo redefinir a estratégia…

2 Atender o cliente e gerir reclamações na restauração 3 Executar confeções de sala à vista do cliente 4 Executar arte cisória em sala à vista do cliente 5 Executar o serviço de pequenos­almoços 6 Executar serviços especiais no serviço de restaurante 7 Utilizar a língua inglesa, a nível do utilizador independente, no serviço de restaurante/bar 8 Calcular capitações e elaborar fichas técnicas, cartas e ementas 9 Efetuar a mise­en­place para o serviço de…

2 Atender o cliente e gerir reclamações na restauração 3 Executar confeções de sala à vista do cliente 4 Executar arte cisória em sala à vista do cliente 5 Executar o serviço de pequenos­almoços 6 Executar serviços especiais no serviço de restaurante 7 Utilizar a língua inglesa, a nível do utilizador independente, no serviço de restaurante/bar 8 Calcular capitações e elaborar fichas técnicas, cartas e ementas 9 Efetuar a mise­en­place para o serviço de…

de Marketing H3 Grupo DADICALI Turma FCA1 PLANO DE MARKETING Índice Introdução Metodologia do Trabalho DIAGNÓSTICO Análise Externa – Mercado Análise Mediata Contexto Económico Contexto Político-legal Contexto Tecnológico Análise Imediata Caracterização do sector – identificação dos segmentos Estrutura do Mercado Mercado da Restauração Comportamento do Consumidor 1 2 3 4 4 5 5 5 6 Análise Externa – Concorrência Identificação dos Principais…

SEGeT – Simpósio de Excelência em Gestão e Tecnologia A importância do uso de estratégias de marketing para obtenção de vantagem competitiva em restaurantes: o caso do Camarões Potiguar Ana Patrícia Rodrigues Leite Luana de Oliveira Fernandes Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN RESUMO O objetivo deste trabalho é analisar a importância do uso de estratégias de marketing para obtenção de vantagem competitiva em restaurantes. Para isso, o estudo apresentou como método a…

Universidade Anhanguera – Uniderp Centro de Educação a Distância Curso Superior Tecnologia em Logística Atividade Avaliativa - ATPS Gestão de Marketing Prof. EAD – Profª Nome do Acadêmico – RA Nome do Acadêmico – RA Nome do Acadêmico – RA Nome do Acadêmico – RA Nome do Acadêmico – RA TAGUATINGA / DF 2014Nome do Acadêmico - RA Nome do Acadêmico - RA Nome do Acadêmico - RA Nome do Acadêmico - RA Nome do Acadêmico - RA Atividade Avaliativa - ATPS Gestão de Marketing…

Alunos: Professor Tutor Presencial Curso: Administração de empresas Faculdade: Sumario: 1. O nome, localização, porte, segmento, missão e valores da empresa. 2. Os produtos ou serviços produzidos ou comercializados pela empresa. 3. As informações referentes à Marca da empresa. 4. O público-alvo da empresa e como é o seu comportamento de compra. 5. Os principais concorrentes, o posicionamento e as diferenciações dos produtos/empresas.…

Instituto Superior de Ciências Sociais e Políticas Ciências da Comunicação – 2º ano Universidade de Lisboa Instituto Superior de Economia e Gestão Marketing Operacional Ano Lectivo 2013/2014 H3 – HAMBÚRGUER GOURMET Docente: Professora Clara de Almeida Trabalho Realizado por: Duarte Barata Rodrigues Nº 42462 Francisca Horta Correia Nº42136 Joana M.C. Afonso Nº42149 Manuel Souza-Mattos Nº40497 Tomás Sousa Guedes Nº Resumo Analítico O H3 é uma empresa bastante…

Trabalho realizado no âmbito da cadeira de Marketing Estratégico Vera Santos Marketing Relacional no Clube Quinta da Lapa Clube Quinta da Lapa Rua Prof.Artur Simões Tel.: 243 700 020 www.clubequintadalapa.com Plano de Marketing Clube Quinta da Lapa Introdução Com este trabalho pretende-se desenvolver um plano de Marketing para a empresa Clube Quinta da Lapa, Hotelaria e Restauração, Lda. Sendo o mesmo elaborado a partir de entrevistas realizadas com os proprietários do…