Fatores da Colheita e do Manuseio

perda, com a maior rapidez possível e com um custo mínimo. Esses objetivos são mais bem atingidos por meio da colheita manual da maioria das frutas e hortaliças. A colheita é um processo traumático, conduzindo à formação de ferida no produto, exceto nos casos relativamente raros de abscisão, nos quais os órgãos podem ser removidos da planta, sem ferimento. Após a colheita, o produto perecível é geralmente manuseado de forma rudimentar, o que lhe acarreta dano físico, que, em geral, induz posteriores deteriorações, não de devido a causas fisiologias, como também a fitopatológicas. O sucesso de uma boa colheita está relacionado com uma coordenação eficiente das operações, da disponibilidade de mão-de-obra treinada, transporte, operações nas centrais de embalagem e demanda do mercado. 2. DESENVOLVIMENTO 2.1. Tipos de Colheita O método de colheita pode afetar a composição química do produto e sua qualidade geral, pela desuniformidade no grau de maturação ou pelos danos físicos. Raladura, cortes e abrasões resultam em perda d’água e de nutrientes, além de tornarem as hortícolas mais propícias ao ataque de micro-organismos, assim, é importante atentar para a comercialização in natura, armazenamento ou processamento. Dois tipo básicos de colheita são utilizados: a manual e a mecanizada, podendo-se ainda utilizar a colheita semimecanizada. 2.1.1. Manual È o mais utilizado para hortícolas visando ao consumo natural, mesmo em países desenvolvidos.…

aparência externa, aroma, sabor, composição química e outros atributos do vegetal em si. Existem ainda outros aspectos não inerentes ao produto, como aspectos précolheita, como cultura, influenciada pela nutrição mineral, manejo do solo, poda, portaenxerto, produtos químicos utilizados em pulverizações, irrigação e etc. Os fatores ambientais ou climáticos, como temperatura, luz, vento, altitude, umidade relativa, precipitação e textura de solo, também são de grande importância para a…

PRÉ-COLHEITA E A INFLUÊNCIA NA PÓS-COLHEITA PROF. DR. ANDRÉ JOSÉ DE CAMPOS PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS ENGENHARIA AGRÍCOLA – UnUCET/UEG INTERAÇÃO ENTRE OS FATORES PRÉCOLHEITA E A QUALIDADE DO PRODUTO • CARACTERÍSTICAS PÓS-COLHEITA: • • • • • • • • Tempo de armazenamento; Respiração; Transpiração; Composição química; Aparência externa; Estrutura anatômica; Senescência; Qualidade sensorial. FATORES INTRÍNSECOS DO PRODUTO FATORES EXTRÍNSECOS AO PRODUTO FATORES INTRÍNSECOS…

Centro de Filosofia das Ciências da Universidade de Lisboa, aos meus colegas e aos meus professores e professores convidados do Mestrado em História e Filosofia das Ciências pela ajuda que me deram nas mais diversas formas. Índice Índice 1 Índice de figuras 3 Resumo 5 Abstract 6 Nomenclatura 7 1. Introdução 8 1.1. Preâmbulo 1.1.1. Objectivo e estrutura 8 8 1.2. Interdisciplinaridade e unidade da ciência 12 1.3. Figuras da…

poucos anos depois. Em 1864 foi promovido a professor associado e permaneceu na Universidade de Heidelberg por mais dez anos. No curso de suas pesquisas fisiológicas, Wundt começou a conceber uma psicologia que fosse uma ciência experimental e independente. Iniciou a mais longa e importante fase de sua carreira em 1875, ao aceitar o cargo de professor de filosofia da universidade de Leipzig, onde trabalhou por 45 anos. Ele montou um laboratório em Leipzih pouco depois de chegar e , em…

elemento capaz de formar quatro ligações, hidrogênio e oxigênio, e com diferenciação dependendo de da macromolécula, os nitrogênio, fosfato. PROTEÍNA As proteínas são as macromoléculas mais complexas. Participam de quase todas as reações químicas no processo biológico (MARZZOCO, 2007), por ter grande diversificação de funções, exercendo funções estruturais e dinâmicas. Em suas funções estruturais, com a queratina, colágeno e elastina, por exemplo, compõem a matriz para o osso e tecido…

mão-deobra-treinada + transporte + centrais de embalagens + demanda do mercado  Tipos: manual, mecanizada e semimecanizada COLHEITA MANUAL  Mais utilizado, principalmente para comércio in natura  Vantagens: manipulação cuidadosa, precisão na seleção e baixo investimento  Desvantagens: Sazonalidade, Gerenciamento e Qualificação da mão-de-obra. COLHEITA MANUAL  Utensílios  Cuidados: colhedores treinados e supervisionados, colher em horas mais frescas, não subir em…

ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS E ENZIMÁTICAS EM SEMENTES DE MILHO SUBMETIDAS A DIFERENTES ÉPOCAS DE COLHEITA E MÉTODOS DE DEBULHA JOÃO CARLOS CARDOSO GALVÃO1, PATRÍCIA MARLUCI DA CONCEIÇÃO2, EDUARDO FONTES ARAÚJO1, JULIANE KARSTEN1 e FERNANDO LUIZ FINGER3 Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, Brasil, jgalvao@ufv.br, efaraujo@ufv.br, julika4@yahoo.com.br, ffinger@ufv.br Universidade Federal de São Carlos, Araras, SP, Brasil, patricia@cca.ufscar.br 1 2 Revista Brasileira de Milho e Sorgo,…

amarelecimento das folhas inferiores e mantém a parte aérea ativa. Adubação Fundamental Quantidade recomendada Eleva produtividade, melhora qualidade dos frutos, diminui ou aumenta a incidência de doenças. Recomendação de adubação Recomendação de adubação Produtividade total de tubérculos de cultivares de batata na safra de inverno de 2008. (Fernandes, 2010). Tratos culturais AMONTOA IRRIGAÇÃO CAPINAS DESSECAMENTO DA PARTE AÉREA CONTROLE…

branca a creme; • °Brix>10; • Formato: redondo ovalado; • Vit. C >30 mg. • resposta fisiológica; • Casca espessa e firme; Pele de sapo Casca: • Verde-clara com manchas verdeescuras • Levemente enrugada e dura Polpa: • Creme esverdeada Maior tamanho. Cucumis melo cantaloupensis • Aromáticos; • Doces; • resistência ao transporte e conservação póscolheita; • Tamanho: médio; • Superfície: reticulada, verrugosa ou escamosa; • Gomos; • Polpa:…