Manual De Boas Praticas Panificação

oferecidos pelas empresas de consultoria podemos citar: • Treinamentos para Funcionários (Higiene e Manipulação, Atendimento ao Cliente etc); • Implantação de Controle de Qualidade (procedimentos de limpeza e manipulação); • Elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados; • Análise de Mercado e Fornecedores; • Inovação de Produtos e Receitas (produtos diet e light, opções saudáveis etc). O objetivo de uma consultoria não é só adequar as…

concentração: Ciência e tecnologia de alimentos Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias. Depto. de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, 2009. 1. Trigo. 2. Condicionamento. 3. Qualidade. 4. Farinha de trigo. 5. Panificação. I. Silva, Elisabeth Mary Cunha da (orientador). II. Pontes, Dorasilvia Ferreira (co-orientador). III. Universidade Federal do Ceará – Programa de Pós - Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. IV. Título. CDD…

para sempre! Assim Seja! Jesus Cristo (pelo espírito de Emmanuel) Psicografia Chico Xavier - Livro. Fonte Viva ix RESUMO Este estudo objetiva a realização de um plano de negócio para verificar a viabilidade de um empreendimento em panificação. Foram utilizados como fonte de dados estudos, empreendidos por entidades do setor, que traçaram um perfil do segmento. O plano de negócio foi eleito como instrumento por ser um documento que reflete a realidade, as perspectivas e…

Anvisa e da Vigilância Sanitária. Seus produtos são armazenados e transportado de acordo com os padrões de qualidade até os seus clientes finais. A empresa possui treinamento para manuseio de equipamentos e maquinas. A Flecheiras possui um manual de boas práticas, onde especifica o organograma operacional de cada atividade . Por exemplo, a fabricação do pão de sal. É uma micro empresa que obedece as leis ambientais e trabalhistas, vendo isso em sua estrutura e em suas ações. O estágio…

.................... 06 Providências, conceitos e atividades para assegurar o sucesso da padaria do novo milênio............................................................................................................................08 A panificação na era do congelamento..........................................................................10 Dominar o básico é o passo principal para inovação e o sucesso..................................12 Calculo de produção.........................

Palavras Chaves: Padaria - Confeitaria – Plano de Negócios – Análise de viabilidade econômica. SUMARIO CAPITULO I – DESCRIÇÃO DO PROJETO 1- Resumo 2- Sumario Executivo 2-1- Justificativa 2-2- O mercado das Confeitarias e Panificação 3- A Empresa CAPITULO II – PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 1- Principais concorrentes 2- Matriz SWOT Analise de Pontos Fortes e Fracos, Oportunidades e Ameaças 2-1- Forças 2-2- Fraquezas 2-3- Oportunidades 2-4- Ameaças 2-5- Vantagens…

....................................................................................................... 48 2 1. Apresentação O EMPÓRIO & CIA PANIFICADORA CONFEITARIA nasceu da experiência de um dos empresários que já atuou no setor de Panificação, de um Empreendedor que viu neste nicho uma grande oportunidade de negócio, com a carência e deficiência deste segmento na cidade. A vida moderna e a falta de tempo limitaram os momentos de descontração e lazer das pessoas, traçando…

também do operário”. Sua intenção era dar à prática administrativa um tratamento científico, por meio de observações, da experimentação e da reflexão. Em seus primeiro estudos Taylor percebeu que no campo da administração os dois fatores mais notáveis eram a grande desigualdade ou falta de uniformidade, mesmo nos lugares mais bem administrados, e de vários elementos que constituem a administração percebeu também a falta de relação entre aparente uma boa administração e o pagamento de…

24 11.5 NORMAS TÉCNICAS PARA ALIMENTOS 24 12 EQUIPE E OPERAÇÃO 25 13 BIBLIOGRAFIA 28 ANEXOS ANEXO I – CATÁLOGO DE PRODUTOS BIMBO 1 EMPRESA O Grupo Bimbo foi fundado em 1945, no México. Atualmente é a maior empresa de panificação do mundo e líder no continente Americano, com um faturamento da ordem de US$ 9,274 bilhões em 2010. Possui 150 plantas localizadas em 19 países da América, Ásia e Europa, conta com mais de 127 mil colaboradores e um portfólio composto…

Panificadora e confeitaria Pão de Ouro S.A. CNPJ – 032.884.342 – 01 Insc. Estadual 834792.3 Endereço: Av. Santana, 401 bairro Paraíso Fone: (96) 3281-1537 Município de Santana – AP. CEP: 68.925.002  1.4 Setores de atividade Setor Ramo de Panificação e confeitaria  1.5 Quadro de pessoal Gerente: Paulo Furtado da Silva Padeiro: Francisco da Silva Auxiliar de Padeiro: Jean Pinheiro de Souza Confeiteira: Socorro Picanço de Almeida. Auxiliar de confeiteira: Lilian…