Manual De Boas Praticas Nutricao

COLÉGIO POLITÉCNICO BENTO QUIRINO CU RSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Atuação do técnico em nutrição em merenda escolar DANIELE COSTA DE OLIVEIRA

CRUZEIRO DO SUL COMPANHIA DOS CURSOS MBA GESTÃO NEGÓCIOS DE ALIMENTOS Análise microbiológica de utensílios de cozinha em uma Unidade de Alimentação e Nutrição da cidade de Tubarão- SC. Janis Capaverde de Gusmão Florianópolis, 2011 Análise microbiológica de utensílios de cozinha em uma Unidade de Alimentação e Nutrição da cidade de Tubarão- SC. Microbiological analysis of kitchen’s utensils from a Unit of Feeding and Nutrition to the city of Tubarão-SC.…

ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS – ITENS A SEREM CONSIDERADOS. OBS: NÃO EXISTE MODELO PRONTO PARA O MANUAL DE BOAS PRÁTICAS, POIS O MESMO DEVE SER ESPECÍFICO PARA O ESTABELECIMENTO, DEVENDO ESTAR DE ACORDO COM A LEGISLAÇÃO SANITÁRIA VIGENTE. ABAIXO ESTÃO DESCRITAS APENAS SUGESTÕES PARA A ELABORAÇÃO DO MESMO. A Segurança Alimentar está relacionada com o padrão de higiene do(s) produto(s) e dos processos operacionais envolvidos em sua produção. DEFINIÇÕES…

FACULDADES INTEGRADAS CORAÇÃO DE JESUS SANTO ANDRÉ - SP Faculdade de Nutrição RELATÓRIO DE ATIVIDADES EM NUTRIÇÃO CLÍNICA Integrantes do grupo : Talita Leite Santo André 2014 Sumário 1. Introdução 3 1.1. Dados gerais da Instituição 4 1.2. Classificação do Hospital, segundo: 4 - finalidade; 4 - instituição mantenedora; 4 - lotação; 4 - porcentagem de ocupação (particulares,

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 1 Elaborado pelas estagiárias de Nutrição Alcione de Almeida Souza Reis e Ana Carolina de Oliveira Silva da Faculdade Presidente Antônio Carlos, de Bom Despacho, MG. SUMÁRIO INTRODUÇÃO ........................................................................................................................... 3 OBJETIVO .................................

MINISTÉRIO DA SAÚDE ISBN 978-85-334-1701-4 9 788533 417014 MANUAL DAS CANTINAS ESCOLARES SAUDÁVEIS PROMOVENDO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL BRASÍLIA-DF 2010 CAPA_CANTINAS_COM olodum.indd 1 26/01/2011 09:02:19 MINISTÉRIO DA SAÚDE Manual das Cantinas Escolares Saudáveis PROMOVENDO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL BRASÍLIA – DF 2010 ManualdasCantinas_25_01_11_15h55_Miolo_LOGOBRASIL.indd 1 25/01/2011 17:38:41 ManualdasCantinas_25_01_11_15h55_Miolo_LOGOBRASIL.indd 2 25/01/2011 17:38:41…

se alimentar. As formas de produzir, comercializar, transformar, industrializar e preparar alimentos foram intensificadas para atender a grande demanda de trabalhadores que não mais tinham tempo para preparar suas refeições. (CONSELHO FEDERAL DE NUTRIÇÃO, 2008, p. 10). Esse processo traz como conseqüência o crescimento do consumo de alimentos altamente calóricos, com teor elevado de açúcares, gorduras, sal e aditivos químicos, que são pobres em outros nutrientes essenciais como…

Curso de Nutrição 5o Termo RECEBIMENTO DE ALIMENTOS Carolina Rosa Luscenti Marcela Brum Stéfani C. Freitas Orientadora: Professora Karina Quesada Marília (SP) 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO3 2. CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO4 3. RECEBIMENTO DE ALIMENTOS4 4. CRITÉRIOS DE CONFERÊNCIA E CONTROLE5 4.1 CONFERÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE ENTREGA5 4.2 CONFERÊNCIA DA QUALIDADE DO PRODUTO6 4.3 REMOÇÃO, CONTROLE, ARMAZENAMENTO E HIGIENIZAÇÃO6 5. CONTROLE DA TEMPERATURA7 5.1…

Unidade III Alimentação e nutrição Unidade III Introdução As ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) objetivam contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis, ou seja, visam garantir a segurança alimentar e nutricional dos estudantes. Assim, a coordenação das ações de alimentação escolar deve ser realizada por nutricionista habilitado – profissional responsável pelas…

COLÉGIO E FACULDADE PRAXIS Ingrid Antonio Carvalho Relatório de estágio Relatório de estágio para conclusão do curso técnico em nutrição e dietética. SÃO PAULO 2014 COLÉGIO E FACULDADE PRAXIS Ingrid Antonio Carvalho Relatório de estágio Relatório de estágio para conclusão do curso técnico em nutrição e dietética. SÃO PAULO 2014 RELATÓRIO DE ESTÁGIO 1- Característica da Instituição: Nome da empresa: Elaine pães e doces LTDA Endereço: Estrada de