Manual De Boas Praticas Lanchonete

necessidades nutricionais [1] Para garantir a qualidade sanitária dos alimentos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) elaborou a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 [2], referente à implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para Serviços de Alimentação. As Boas Práticas de Fabricação (BPFs) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e/ou serviço na área de alimentos, a fim de garantir a produção de alimentos…

flip-chart e escolha dos melhores exemplos por votação. Treinar seus funcionários e gerentes em melhores práticas de higiene é um passo importante para o desenvolvimento de uma cultura de segurança alimentar. Não fazê-lo aumenta o risco de contaminação de alimentos e problemas de saúde pública. Por sua vez, isso pode levar à insatisfação do cliente, potencialmente custos legais enormes e a perda de sua boa reputação e participação no mercado. Conscientização da importância da…

do local de manipulação para que a qualidade sanitária do alimento não esteja em risco pelos perigos químicos, físicos e biológicos. Desta forma, as Boas Práticas de Manipulação são regras que, quando praticadas, ajudam a evitar ou reduzir os perigos ou contaminações de alimentos. (Muller, 2011) A necessidade de implementar um Código de Boas Práticas de Higienização é que a maioria das toxinfecções alimentares tem a sua origem em superfícies, utensílios de cozinha, mãos contaminadas e…

....................................................06 Cronograma de Aplicação....................................................................................06 5- Administração do Projeto Estrutura de comando, organograma, manuais...................................................09 Elaboração dos processos administrativos..........................................................09 Descrição de cargos, Garantia de Qualidade..........................................

dona Doralice de Brito funciona em um quiosque dentro das dependências da instituição de ensino Uninorte – unidade 4, na rua Huascar de Figueiredo, Centro da cidade de Manaus, em área reservada às lanchonetes e restaurantes. Na ocasião do levantamento de dados para este trabalho foi constatado que a lanchonete estava abrindo uma segunda loja na mesma área e que, por determinação da secretaria da instituição, o ponto onde funciona o quiosque deveria sofrer alteração no seu layout,…

8 3.2. Localização, Infraestrutura e Horários de Funcionamento 8 3.3. Pessoal 9 3.4. Aspectos Legais 9 3.5. Investimento e Retorno 9 4 PRODUTOS E SERVIÇOS 10 4.1. Pães, biscoitos e confeitaria 10 4.2. Restaurante e lanchonete 10 4.3. Loja de conveniência 10 4.4. Atendimento e acomodações 10 5 ANÁLISE DE MERCADO 11 5.1. Análise de Clientes 11 5.2. Análise de Concorrentes 12 5.3. Análise de Fornecedores 12 6 PLANO DE MARKETING 13 …

Manual de Higiene e Segurança nas áreas de manipulação de alimentos Manipulador:___________________________ Apresentação O manual foi criado para atender as necessidades básicas de higiene e segurança do restaurante e lanchonete de Aline Souza Salles Eirelle - ME. Toda a equipe é responsável por construir um ambiente limpo, organizado, saudável e alegre. Você já faz parte desta equipe! Seja participativo e colaborativo. Lembre-se que passamos boa parte de nossas vidas

dentro das leis não só ajuda a evitar multas e processos, mas promove uma boa relação de confiança com os clientes. (CHURCHILL, 2000) A Agência Nacional de Vigilância Sanitária editou o primeiro regulamento nacional sobre boas práticas para serviços de alimentação, visando melhorar as condições higiênicas e sanitárias desses locais, que inclui exigências como a capacitação de funcionários e a presença de manuais de boas práticas nos locais. As multas para os infratores variam entre R$ 2…

Desenvolvimento Sustentável da Empresa Mc Donald’s. O trabalho tomara como base de estudo a estrutura do grupo Mc Donald’s, grande líder no ramo de lanchonetes, perdendo apenas para o Subway. Devido a sua presença global é considerado um símbolo do capitalismo internacional e com capacidade de oferecer aos seus profissionais um intercâmbio constante de práticas, experiências e conhecimentos. Além de maximizar seus resultados globais ao reunir o que cada operação de negócio tem de melhor,…

MUELLER GONÇALVES DOS SANTOS RA: 366786 MIGUEL AUGUSTO OLIVEIRA RODRIGUES RA: 382426 MARINILZA CORDEIRO DO NASCIMENTO RA: 376481 HELCIONE BALBI DA SILVA RA: 354599 IRIS PEREIRA DE MELO RA: 368169 plano de negócio Atividade Prática Supervisionada solicitada pela Professora Camila Hidelbrand Gazal Fortaleza, visando a obtenção de nota parcial da disciplina Empreendedorismo, ministrada no primeiro bimestre letivo do curso de Administração da Universidade…