Inspecao Do Pescado

29/10/2010 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ANIMAIS INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL DEFINIÇÃO Pescado: INSPEÇÃO DO PESCADO Med. Vet. Karoline Mikaelle de Paiva Soares Todo alimento que pode ser retirado de águas oceânicas ou continentais e que possa servir para alimentação humana ou animal IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL DEFINIÇÃO Peixes Crustáceos Moluscos Anfíbios Quelônios Mamíferos água doce ou salgada IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL

Legislação Federal Artigo 23, inciso I, da Constituição da República Federativa do Brasil (Promulgada em 5 de outubro de 1988). Lei Federal n° 1.283, de 18 de dezembro de 1950 - Dispõe sobre inspeção industrial e sanitária dos produtos de origem animal. Lei Federal n° 7.889, de 23 de novembro de 1989 - Altera dispositivos da Lei Federal n° 1.283/50. A Portaria n.° 326 da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, de 30 de julho de 1997, instituiu o Regulamento Técnico sobre

Considerando que o controle de qualidade contribuirá para que se produzam alimentos com riscos mínimos à saúde pública; Considerando a necessidade de harmonizar os procedimentos de inspeção sanitária de produtos de origem animal com base no disposto no Decreto Federal 5741 de 30 de março de 2006- , que estabelece o Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária – SUASA;

Página 1 de 12 José Ronaldo Tononi Introdução Industrialização Tecnologia do pescado Fornecedores Referê ncias Bibliografia Sites na internet 1 - INTRODUÇÃO Ao longo de seu vast o lit oral, j unt am ent e com os inúm eros rios que cort am seu t errit ó rio, o Brasil concent ra um a das m aiores reservas de peixes do m undo. Paradoxalm ent e, est am os ent re os países de m enor consum o de pescados. Diversos fat ores cont ribuem para a exist ê ncia dest e quadro, t ais com o o alt o cust o do

TECNOLOGIA DE PESCADOS Professor André Trindade Controle de Qualidade ➢ A Importância do Controle de Qualidade ➢ Onde a Qualidade deve ser encontrada? APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Consumo) Rastreabilidade ISO 9001 ISO 14001 Segurança Alimentar ➢ Tipos de Controle de Qualidade Modelo Tradicional – Associa-se qualidade a produtos finais. Modelo Qualidade Total – Associa-se qualidade com os processos…

PÓS-GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE MANUSEIO E CONSERVAÇÃO NA QUALIDADE DO PESCADO Letícia Machado Gomes São Paulo, nov. 2006 LETÍCIA MACHADO GOMES Aluna do Curso de Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE MANUSEIO E CONSERVAÇÃO NA QUALIDADE DO PESCADO Trabalho monográfico de conclusão do Curso de Especialização em Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, como requisito parcial para a…

FATORES QUE AFETAM A QUALIDADE DO PESCADO NA PESCA ARTESANAL DE MUNICÍPIOS DA COSTA SUL DE SÃO PAULO, BRASIL* Thaís Moron MACHADO 1;2; Érika Fabiane FURLAN 1; Cristiane Rodrigues Pinheiro NEIVA1; Luiz Miguel CASARINI 3; Agar Costa ALEXANDRINO DE PÉREZ 1; Marildes Josefina LEMOS NETO 1; Rúbia Yuri TOMITA 1 RESUMO Pescadores artesanais dos municípios de São Vicente e Itanhaém - estado de São Paulo, Brasil, foram avaliados entre os meses de agosto de 2007 a julho de 2008, através de…

TEI 605 – INSPEÇÃO DE AVES, OVOS, PESCADO E MEL Lista de Exercícios de Pescado e Mel Pescado 1) Os objetivos principais da inspeção do pescado é proteger a saúde pública, reduzir perdas pós-captura – despesca, aprimorar e manter a qualidade dos produtos da pesca e das indústrias que manipulam e processam o pescado, assegurar o intercâmbio comercial no mercado interno e externo e garantir o comércio legal dos produtos da pesca e aquicultura. 2) Não. Seus benefícios são previnir doenças

CONDIÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO PESCADO COMERCIALIZADO EM FEIRA NO MUNICÍPIO DE MANAUS-AM CAMPOS, D.S.1; PAIVA, Z. C.2. 1 Médica Veterinária graduanda do curso de Controle de Qualidade da Indústria de Alimentos, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), email: dionisiacampos@hotmail.com 2 Especialista em Gestão Ambiental, CEFET-MG e Processamento na Indústria Sucroalcooleira, Faculdades Associadas de Uberaba, Uberaba (MG), e-mail: zitacristina@gmail.com RESUMO: Este…

9152-8847 e-mail: simoneadv.@yahoo.com.br Cristiane da Silva Ribeiro, Enga. de Pesca.Gerente de Produção (Responsável Técnico(a)) 1.3 DEFINICÃO DO NEGÓCIO 1.3.1 Agroindústria de Pescado: O produto oferecido ao mercado consumidor será a um produto de pescado denominado - farinha de peixe piracuí e seus subprodutos - caldo instantâneo de piracuí, bolinhos e salgadinhos congelados de piracuí, bife de piracuí, farofas de piracuí e pratos congelados à base de…