Historia Das Bebidas Alcoólicas

Etanol (C 2 H 5 OH) O etanol, também chamado de álcool, álcool puro, álcool de cereais ou álcool etílico, é inflamável, líquido volátil, incolor. É uma droga psicoativa, mais conhecido como o tipo de álcool encontrado nas bebidas alcoólicas e nos termômetros modernos. O etanol é uma das mais antigas drogas conhecidas pelo homem. A fermentação do açúcar em etanol é uma das primeiras reacções orgânicas empregues pela humanidade. Os efeitos intoxicantes do consumo de etanol são conhecidos…

O Poder do Álcool O que é o alcoolismo. Alcoolismo é a dependência do indivíduo ao álcool, este é considerado uma doença. A ingestão descontrolada de bebidas alcoólicas trás graves danos no nosso organismo. Para além disso influência os outros à nossa volta (família, trabalho, amigos,etc). Origem do vício/doença - Há vários factores que levam uma pessoa começar a beber, apenas um factor não leva uma pessoa a beber em excesso, mas devido a um conjunto de factores que…

lático, logo existem dois tipos de fermentação, a fermentação alcoólica e a fermentação láctea (SILVA, N. S.; SILVA, R. R. C, 2010 a). Esse processo bioquímico ocorre em um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose) é degradada em compostos mais simples, libertando energia. A fermentação tem grande importância econômica, sendo utilizado no fabrico de bebidas alcoólicas e pão, entre outros alimentos (Rede…

O etanol (CH3 CH2OH), também chamado álcool etílico e, na linguagem corrente, simplesmente álcool, é uma substância orgânica obtida da fermentação de açúcares, hidratação do etileno ou redução a acetaldeído[1][2], encontrado em bebidas como cerveja, vinho e aguardente, bem como na indústria de perfumaria. No Brasil, tal substância é também muito utilizada como combustível de motores de explosão, constituindo assim um mercado em ascensão para um combustível obtido de maneira renovável e o…

Alcoolismo O alcoolismo é geralmente definido como o consumo consistente e excessivo e/ou preocupação com bebidas alcoólicas ao ponto que este comportamento interfira com a vida pessoal, familiar, social ou profissional da pessoa e pode potencialmente resultar em condições (doenças) psicológicas e fisiológicas, assim como, por fim, na morte. É um dos problemas mundiais de uso de drogas que mais trazem custos. Com excepção do tabagismo, o alcoolismo é mais custoso para os países do que…

Universidade do Estado do Pará Centro de Ciências Naturais e Tecnologia Curso de Tecnologia de Alimentos Tecnologia de Bebidas Bebidas Obtidas Por Misturas: Licores, Sangria, Wine Cooler e Coquetel de vinho. Índice 1. Licores. 1.1. Breve Histórico 1 1.2. Legislação 1 1.3. Definições 1 1.4. Classificação 2 1.5. Matérias-Primas 3 1.6. Processamento 3 2. Sangria, Cooler e Coquetel de Vinho. 2.1. Legislação 4 2.2. Matérias-Primas 5 2.3

BEDIDAS FERMENTADAS – A CERVEJA Ao longo da história, a fermentação foi um dos fenômenos que mais despertou curiosidade no homem, uma vez que proporcionava alterações perceptíveis na matéria-prima, trazendo benefícios aos alimentos e bebidas por meio de alterações gustativas e aromáticas e aumento da conservação. A fermentação é um processo de transformação de uma substância em outra mais simples a partir de microrganismos, tais como leveduras e bactérias. Essa transformação…

pela fermentação de açúcares. As bebidas alcoólicas são classificadas em: Fermentadas (cerveja) Destiladas (vodka) Compostas (amarula) Teor alcoólico é a percentagem de álcool em um liquido TEOR ALCOÓLICO EXEMPLO fraco até 8º cerveja, sidra. fraco à médio de 9º a 13º vinhos de mesa. forte ou destilado acima de 13º aguardente, conhaque, gim, rum, uísque, vodca. História das bebidas Acredita-se que a bebida alcoólica teve origem na Pré-História, mais precisamente…

Alcoolismo e medicina psiquiátrica no Brasil do início do século XX SANTOS, Fernando Sergio Dumas dos; VERANI, Ana Carolina. Alcoolismo e medicina psiquiátrica no Brasil no início do século XX. História, Ciências, Saúde – Manguinhos, Rio de Janeiro, v.17, supl. 2, dez. 2010, p.401-420. Resumo Alcoolismo e medicina psiquiátrica no Brasil do início do século XX Alcoholism and psychiatric medicine in early twentieth-century Brazil Aborda o desenvolvimento da psiquiatria…

Introdução Acredita-se que a bebida alcoólica teve origem na Pré-História, mais precisamente durante o período Neolítico quando houve a aparição da agricultura e a invenção da cerâmica. A partir de um processo de fermentação natural ocorrido há aproximadamente 10.000 anos o ser humano passou a consumir e a atribuir diferentes significados ao uso do álcool. Os celtas, gregos, romanos, egípcios e babilônios registraram de alguma forma o consumo e a produção de bebidas alcoólicas.…