Gorgonzola

Catupiry Molho, mussarela, calabresa, catupiry e orégano. Calabresa com Cheddar Molho, mussarela, calabresa, cheddar e orégano Calabresa Mineira Molho, mussarela, calabresa, milho, bacon e orégano. Camponesa Molho, mussarela, frango, tomate picado, gorgonzola e manjericão Catupiry Molho, mussarela, catupiry e orégano. Champignon Molho, mussarela, champignon e orégano. Crocante Molho, mussarela, presunto, bacon, milho, batata palha e orégano. Escarola Molho, mussarela, escarola, alho,…

bulgaricus Queijos Lactococcus lactis Lactococcus cremoris Lactobacillus citrovorum Lactobacillus dextranicum Sabor: diacetil, acetaldeíd Fungos Queijo gorgonzola Bactérias Lactobacillus spp. Pediococcus spp. Chucrute Picles MICRORGAMISMOS UTLIZADOS Fungos Penicillium Roqueforte Penicillium Camembertii colocar figura! Queijo gorgonzola MICRORGANISMO UTILIZADOS Fungos consumidos diretamente champignon COLOCAR FIGURA shitake COLOCAR FIGURA MICRORGANISMO UTILIZADO…

molho demi- - Molho Funghi (filé mignon grelhado, molho de funghi glace, nata, funghi sechy, paris e shitake) seco) - Bela Vista (filé mignon grelhado; molho demi-glace, - Molho Gorgonzola (filé mignon grelhado ao molho aspargos, champignon e passas hidratadas) de nata com gorgonzola, guarnecido com brócolis e tomate seco) - Cardinale (filé mignon grelhado, molho de tomates com - Molho Madeira (filé mignon grelhado, molho pimenta calabresa, guarnecido com pimentões

5- Volte o liquido para a panela e acrescente o restante dos ingredientes. 6- Cozinhar em fogo baixo até que a geleia engrosse. MOUSSE DE GORGONZOLA 200 g queijo gorgonzola 150 ml creme de leite fresco 10 g gelatina em pó incolor Azeite para untar forma TÉCNICA DE PREPARO 1- Bater no liquidificador 50 ml de creme de leite com o queijo gorgonzola. 2- Diluir a gelatina em banho-maria, juntar a gelatina a mistura batida. 3- Com fouet bater o restante do creme de leite até…

cidade de Juiz de Fora/MG, no período de fevereiro a março de 2011. Foram obtidos 13 tipos de queijo: queijo fresco (Ricota, Cottage, Minas Frescal de búfala e de vaca); queijo maturado (Brie, Cremoso Fundido, Mussarela, Prato, Minas Padrão, Gouda, Gorgonzola, Parmesão e Reino). RESULTADOS Foram identificadas 33 marcas de queijo correspondentes a 13 tipos de queijo sendo 4 (30,76%) pertencentes a queijos frescos e 9 (69,24%) a queijos maturados. Das 33 marcas encontradas apenas 5…

Leite pasteurizado e padronizado, açúcar, espessante, praparado de fruta sabor morango, aroma natural de morango, corante natural de carmim de cochonilha, sorbato de potássio e fermento liofilizado. ESCOLHA TRÊS TIPOS DE QUEIJOS E OS DIFERENCIE: GORGONZOLA (Seu bolor deve estar bem espalhado, com massa grumosa e firme e odores discretos) Composição: Leite pasteurizado com teor de gordura na faixa de 3,9 a 4%. Cloreto de cálcio solução 40%: 40 ml para 100 litros de leite. Coagulante…

juntar ovos, farinha e leite – e depois cozinhar como panquecas em uma frigideira. Os recheios vão dos mais requintados aos mais simples, exemplos de crepes salgados: ricota e ervas, camarão, tomate seco, palmito, presunto e queijo, cheddar e bacon, gorgonzola, frango com catupiry; e doces: Romeu e Julieta (queijo e goiabada), leite condensado, doce de leite, banana com canela, chocolate, brigadeiro e até com frutas – abacaxi, morango, abobora. Como crepes no palito, os suíços, são mais…

fiquem macias. Faça um corte longitudinal, mas de maneira a não separar as duas metades. Coloque o molho na parte aberta. Sirva ainda bem quentes. Se necessário, volte ao forno para esquentar. Opções de recheios: Molho de Gorgonzola Ingredientes: 100 g de queijo gorgonzola (ou mais, se quiser forte) 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) rasa de maisena 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Preparo: Bata tudo no liqüidificador e leve ao fogo para engrossar. Provolone …

12) Refrigerante light 13) Suco Natural 14) Louças Happy hour: Das 17:00 às 21:00 hs. (quarta e quinta-feira) Serviço com 02 Garçons. Cardápio: 1. Guarnição com 02 pratos quentes, sendo: Opção 01: filé mignom ao molho gorgonzola e salmão ao molho de alcaparras Opção 02: Escondidinho de palmito/ berinjela 2. Salgadinhos finos e canapés 3. Sucos, refrigerantes, coquetéis, cerveja e água Cardápio Mini…

pronto após uns 20 minutos. Desligue o fogo, salpique o coentro e sirva quente. Para quem gostar, um molho de pimenta nessa hora cai bem. 9. RISOTO DE GORGONZOLA E NOZES NA CASQUINHA DE PARMESÃO Autora: Adriane Pinhate Ingredientes: 300g de arroz arbóreo 1/2 cebola picadinha Azeite 1/2 taça de vinho branco (opcional) 100g de gorgonzola 100g de parmesão para o risotto 100g de manteiga sem sal 50g de nozes picadas salsinha a gosto aproximadamente 1,5l de caldo…