Gastronomia Mundial

Universidade Federal da Bahia NUTA21 - A gastronomia e o gastrônomo Professora: Erica Shima Aluna: Rebeca Souza A palestrante do dia 21/10 foi Anapaula Della Piazza, chef de cozinha internacional e formada em comunicação social. Os avós de Anapaula eram italianos e, fugindo da 2º guerra mundial, vieram para o Brasil com os filhos. Chegando à Bahia, se sustentavam plantando batatas e vendendo na feira em Jequié. Em Salvador, a idéia de abrir um restaurante surgiu quando um…

a 1953, quando seu fundador, José Batista Sobrinho, iniciou as operações de uma pequena planta com capacidade de processamento de cinco cabeças de gado por dia, na cidade de Anápolis, em Goiás, na região Centro-Oeste do Brasil. Hoje a JBS é líder mundial em processamento de carne bovina, ovina e de aves, além de ter uma forte participação na produção de carne suína. Com mais de 200 mil colaboradores ao redor do mundo, a companhia possui 340 unidades de produção e atua nas áreas de…

futebol, com grandes estádios que constituem já parte das atrações turísticas mais importantes do país. Mas, apesar de o futebol se ter transformado no desporto mais popular do país, a verdade é que o desporto autóctone nacional é o "pato". A gastronomia argentina destaca-se por um ingrediente especial em quase todos os seus pratos: a carne. As "parrillas" são os restaurantes típicos em que se serve carne grelhada e outros pratos característicos da culinária argentina. Alguns pratos…

diminuiu bastante. Apesar de a religião católica ser largamente predominante, podemos observar hoje muitas formas de fé na Itália. Isso se dá por causa da liberdade de expressão e de culto concedida ao povo italiano pela sua própria Constituição. A sede mundial da Igreja Católica situa-se no Vaticano, um Estado religioso independente, encravado em território Italiano, e que tem por representante a figura do Papa. Segundo o jornal italiano La Stampa, a segunda maior religião do país em…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO (ENUFBA) DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS BACHARELADO EM GASTRONOMIA SALVADOR 2012.2 Docente: Lívia Liberato Discente: Iasmin Pita SALVADOR 2012.2 Comida Da quantidade à qualidade: Uma questão de Informação e Segurança Alimentar. "A natureza fez o comer para o viver e a gula fez o comer muito para o viver pouco.” -António Vieira-. Quem assistiu ao filme Vatel-Um Banquete para o Rei, onde o brilhante ator Gérard…

Índice 1. Introdução 2. Cultura 3 Conceito sociológico de cultura 4 Diversidade cultural e padrão de cultura 5 Cultura Japonesa 6 História 7 Religião 8 Tradições 9 Gastronomia 1. Introdução Este trabalho surgiu no âmbito da disciplina de Sociologia, solicitado pela professora Lilian e diz respeito a uma das temáticas abordadas nas aulas de sociologia, isto é, o conceito sociológico de cultura, a diversidade cultural e os seus padrões. Mas o que é o conceito sociológico de…

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA PROJETO INTEGRADO ­ PI PARA TURMAS DO 1º SEMESTRE Grupo: Bruna Hill, Gabriella Borsari, Gabriel Vazami, Jaqueline Roland, Nathalia Margot I) Introdução Este trabalho abordará dez tipos de restaurantes, dentre a grande variedade gastronômica, o grupo optou por cada integrante escolher dois tipos de segmentos de sua preferência. As opções escolhidas foram, health food, hamburgueria, italiana, árabe, francesa, grega

fenícios, depois gregos e cartagineses atravessaram essas águas com regularidade. No entanto, foram os árabes, que dominaram a região a partir do século VIII, que mais marcaram os hábitos alimentares dos espanhóis, contribuindo para a formação da gastronomia espanhola Os árabes, exímios comerciantes, levaram à região o arroz e as especiarias, até hoje amplamente utilizadas, como o açafrão. Ingrediente indispensável à…

(6001437) "Nada no prato, tudo na mente." Paul Bocuse Restauração e Catering Prática de Cozinha Dezembro, 2012 Índice 1. Introdução .................................................................................................... 3 2. Gastronomia e Culinária .............................................................................. 4 2.1. 2.2. Cozinha Francesa ................................................................................. 4 Nouvelle Cousine…

Regiões França PACA - Provence, Alpes, Côte d’Azur LIMOUSIN BRETANHA RHÔNE-ALPES Disciplina: Terminologia Aplicada à Gastronomia Professora: Maria Letícia Barata Grupo: Caio Boccaletti Campos Castro Carla Gaia Carini Fugyiama Meire Caló PACA – Provence, Alpes, Côte d’Azur Localização: • Localizada no Sul da França • Composta por montanhas e banhada pelo Mediterrâneo • Conhecida como região do azeite e dos céus azuis PACA – Provence, Alpes, Côte d’Azur História: - Provença foi…