Gastronomia Espanha

BENEFÍCIOS Carolina Machado Remussi Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina – FASSESC carolremussi@hotmail.com Juliana Sagaz Dutra Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina - FASSESC Juli-sd@hotmail.com Lucas Faust Ramos Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa…

sabores e propriedades originais dos alimentos. Gastronomia Contemporânea Assim como o nome indica, a gastronomia contemporânea é a que é praticada nos nossos dias, ou seja, a gastronomia que conquista o seu espaço a partir dos anos 70. A cuisine nouvelle ou nouvelle cuisine, desenvolvida na década de 1970 em reação à cozinha tradicional, foi profundamente influenciada pela ação de chefes como Paul Bocuse. A sua presença na gastronomia contemporânea mundial prende-se, em…

Gastronomia Molecular: Desconstruindo Vinte Anos de uma Tendência Revista Rosa dos Ventos 5(2) 293-300, abril-jun, 2013 © O(s) Autor(es) 2013 ISSN: 2178-9061 Associada ao: Programa de Mestrado em Turismo Hospedada em: http://ucs.br/revistarosadosventos Joana Pellerano1 RESUMO A gastronomia molecular gera interesse e controvérsia desde que foi criada, em 1992, nos workshops de Erice, na Itália. Da curiosidade dos cientistas Nicholas Kurti e Hervé This, que desenvolveram…

exceto onde claramente indicadas e referenciadas, foram copiadas de trabalhos pertencentes a qualquer outra pessoa, exemplo, livro, apostila ou outro aluno. Nós estamos cientes que conforme descrito no manual de estudante do curso de Gastronomia, a cópia de trabalhos de outra pessoa sem a própria forma de referencia poderá acarretar em atos disciplinares pela Universidade.” Índice …

INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA CURSO DE GASTRONOMIA COZINHAS INTERNACIONAIS GASTRONOMIA DO VATICANO: A HISTÓRIA DA COMIDA CRISTÃ E SUA INFLUÊNCIA NA GASTRONOMIA CONTEMPORÃNEA Alunos: Andréa Carvalho Cibele Castro Clistenes de Paula Leila Diniz Turma: 3B – Noturno BRASÍLIA, SETEMBRO DE 2007. ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO 3 2. OS PRIMÓRDIOS DA SAGRADA COZINHA 5 3. INFLUÊNCIA CRISTÃ NA GASTRONOMIA OCIDENTAL 7 4. A COZINHA DO…

maneira antiga de províncias que permanecem até hoje. Os romanos conquistaram a região em 56 A.C., introduzindo a produção de queijos, pelos quais a França é famosa. Peixes e caça eram populares. Em 718 D.C, os mouros invadiram a França, através da Espanha, estes foram responsáveis pela introdução de cabras no local, diversificando os ingredientes e métodos franceses de cocção. Na idade média, eram comuns especiarias como cominho, anis, gengibre, pimenta do reino, galanga, canela de…

França é famosa. Sob o controle romano, peixes e caça eram populares. Nas lareiras, as carnes eram assadas no espeto ou fervidas em grandes panelas suspensas com ganchos. Os mouros, responsáveis pela introdução de cabras na região, através da Espanha, invadiram a França em 718 D.C, diversificando os ingredientes e métodos franceses de cocção. Na idade média, eram comuns especiarias como pimenta do reino, cominho, anis, gengibre, galanga, canela de alcaravia, consequência de o…

comerciais. Costumes e Curiosidades Embora esteja sendo aos poucos sendo abandonado, o costume de tirar um cochilo após o almoço (siesta) ainda é comum na Espanha. Nas cidades do interior, os espanhóis costumam parar de duas a três horas para dormir após o almoço. Neste período, grande parte dos estabelecimentos comerciais ficam fechada. Na Espanha o jantar ocorre entre as 21h e 22h. É a população, entre os europeus, que faz o jantar mais tarde. Peixes e frutos do mar são muito…

toda a Espanha é, sem dúvida, a paella, originária da região de Valência. As diferentes cozinhas que compõe este país formam um conjunto gastronômico de destaque no hábito alimentar do Ocidente, juntamente com a cozinha francesa e a italiana. 2. COZINHA ESPANHOLA 2.1 - Histórico A culinária da Espanha é uma das mais diversificadas, pois o país se encontra na Europa e fica próximo à África, às Américas e ao Oriente. Também por esse motivo vários povos passaram e invadiram a…

férias de luxo, em destinos paradisíacos). A IBEROSTAR Hotels & Resorts, divisão hoteleira do Grupo IBEROSTAR, é uma das cadeias de hotéis espanholas de maior projeção mundial. Fundada em 1986 pela família Fluxá, em Palma de Maiorca (Ilhas Baleares, Espanha), caracteriza-se por ser uma oferta de hospedagem turística de alto nível nos principais destinos turísticos do mundo. O Grupo IBEROSTAR é uma cadeia de hotéis líder com mais de 50 anos de trajetória no sector do turismo…