Extrusão A Frio Macarrão

Evaporação produção de sucos de frutas leite condensado xaropes concentrados  Fluxo de fluidos concentração por membrana osmose reversa concentração inicial de sucos de frutas antes da evaporação  Transmissão de calor - esterilização frio - congelamento Químicas  adição de aditivos - conservantes, aromatizantes, anti-oxidantes, espessantes, edulcorantes,...  extração por solventes - indústria de óleos  emprego de substâncias coadjuvantes fermentos na indústria…

.................................................................................................. 10 7.1.4 Corte............................................................................................................................. 10 7.2 Extrusão.......................................................................................................................... 10 7.2.1 Trefilação .......................................................................................................

Segundo a ABIMA - Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (2010), sabe-se que o macarrão começou a ser preparado logo que o homem descobriu que podia moer alguns cereais, misturar com água e obter uma pasta cozida ou assada. Muitos foram os momentos que o macarrão esteve presente na alimentação humana e até os historiadores têm opiniões distintas entre si. A história do macarrão se confunde com alguns fatos históricos que nos mostram a trajetória deste apreciado…

próxima etapa do processo é a de solidificação, onde utilizamos o método de lingotamento contínuo rotativo de onde obteremos a barra, que passará pelo processo de laminação para resultar em um vergalhão. O processo seguinte é um processo de conformação a frio denominado de trefilação, onde se transforma os vergalhões em fios, passando o vergalhão por diversos conjuntos de ferramentas chamadas fieiras e polias lubrificadas com óleo mineral. Em alguns casos após a trefilação, os fios…

frascos plásticos, copos plásticos. • Flexíveis: papéis e filmes plásticos. o Monocamada: produzido com um só tipo de material. Papéis: rótulos; Celofane: balas; PVC: balas e bombons; Polietileno: sacos de arroz; Polipropileno: macarrão, biscoitos. o Laminado:composto por dois ou mais materiais, aderidos um ao outro por adesivo. Exemplo: Metálicas As latas são amplamente utilizadas para acondicionar alimentos.Tem como principais vantagens alta resistência…

MECÂNICA 4 1.1 Introdução 4 1.2 Temperatura na Conformação 5 1.3 Trabalho a Quente 6 1.4 Trabalho a Frio 7 1.5 Trabalho a Morno 8 1.6 Tabela Comparativa 9 1.7 Processos de Recuperação e Recristalização 9 1.8 Partículas e Inclusões 1 1.9 Exercícios 12 2. LAMINAÇÃO 13 2.1 Introdução 13 2.2 Laminadores 14 2.3 Processos de Laminação 15 2.4 Laminação a Quente 20 2.5 Laminação a Frio 21 2.6 Processamento Termomecânico 2 2.7 Defeitos nos Produtos Laminados 2…

substrato único, no Brasil foi o maior responsável pelo fim das embalagens de leite em vidros no final da década de 60. A resina de polietileno pode produzir filmes transparentes ou coloridos mediante a adição de resina pigmentada durante seu processo de extrusão.(Máster Batch). O PE como é conhecido, é utilizado para produção de uma gama enorme de embalagens; do leite pasteurizado aos cereais, farináceos etc.., e no empacotamento de produtos e palets na forma de polietileno termo…

.................. 4 1.2 Temperatura na Conformação .................................................................. 5 1.3 Trabalho a Quente .................................................................................... 6 1.4 Trabalho a Frio .......................................................................................... 7 1.5 Trabalho a Morno ...................................................................................... 8 1.6 Tabela Comparativa ...................

microrganismos Aplicações da lipase na indústria alimentícia. (Castro et al, 2004) 5 40 41 42 47 48 62 68 104 106 111 123 125 131 Tabela 15Tabela 16- Funções e aplicações da pectinase na indústria de alimentos Parâmetros de extrusão para a produção de snacks de milho 134 158 1 LISTA DE FIGURAS Figura 1- Fluxograma de elaboração de pescado defumado Figura 2 – Fenômenos de transporte de massa durante o processo osmótico (adaptado por Lenart, 1996)…

fornece propriedades mais uniformes, enquanto que uma distribuição alongada fornece um polímero de mais fácil processamento. Após o processo de polimerização ter se completado, o polímero deverá possuir uma estrutura de longas cadeias parecendo um macarrão, sem interconexões entre as cadeias adjacentes. Este tipo de estrutura origina os polímeros termoplásticos, isto é, moldáveis pela ação do calor. 7.8.2 - Força intermoleculares As forças atuantes no interior de uma molécula de um…