Extração E Caracterização De Enzima

.................... 44 4.8. Planejamento fatorial – Analise de Variância e Superfície de Resposta ....................... 46 5. RESULTADOS E DISCUSSÕES ................................................................................. 48 5.1. Caracterização físicoquímica do etanol de tiririca ........................................................ 48 5.1.1. Espectrofotometria de UV-Visível ............................................................................ 48 5.1.2. Potencial…

1 Gerais 2.2 Específicos 1 3. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 3.1 PESQUISA DE MERCADO 3.2 LEGISLAÇÃO E REGISTRO DO PRODUTO 3.3 ALIMENTOS FUNCIONAIS E PREBIÓTICOS 3.4 PROCESSAMENTO DE PETIT SUISSE 3.4.1 CLORETO DE CÁLCIO 3.4.2 ENZIMA COAGULANTE 3.4.3 LEITE PASTEURIZADO 1 3.4.4 SUCO CONCENTRATO DE MARACUJÁ 3.4.6 BATATA YACON 3.4.6.1. FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS (FOS) 4. METODOLOGIA 4.1 MATERIAS­PRIMAS E INGREDIENTES 4.2 LABORATÓRIOS 4.3…

temperatura da reação são variáveis, conforme o procedimento adotado. Assim, não se pode definir uma condição padronizada para a realização dessa reação. Entretanto, é reconhecido que os principais Figura 3 – FTIR da quitina [11]. 3. Estrutura e Caracterização da Quitosana No estado sólido, a quitosana é um polímero semicristalino. Sua morfologia tem sido muito investigada, e muitos polimorfismos são mencionados na literatura. Cristais de quitosana são obtidos usando-se a…

plantas, localizando-se principalmente nas paredes secundárias das células vegetais, sendo o composto orgânico mais comumente encontrado na natureza, apesar disso, ao contrário dos animais ruminantes, ela não é digerível pelo ser humano, pois as enzimas digestivas humanas não reconhecem as moléculas de β-glicose, apesar disso sua ingestão é recomendada pois elas estimulam a produção do suco gástrico, a salivação e a regularização intestinal. Ela apresenta-se na madeira como 50% de sua…

resultante de produtos de reação catalítica. Esse tipo de sensor é utilizado, geralmente, empregando enzimas como a urease, cuja atividade origina produtos iônicos (SOTO et al., 2001). Os biossensores amperométricos têm sido preferidos pela fácil manipulação e pelo fato de a concentração do analito ser proporcional à alteração na corrente elétrica. Na medida amperométrica, quando são utilizadas enzimas como a glicose oxidase que catalisa reações de oxirredução, o material biológico…

ésteres, compostos sulfurados hidrocarbonetos. Ex: frutos, carnes e queijos maturados (processos desejáveis); vegetais cozidos (aromas desejáveis); vegetais e frutos (processo indesejável causando escurecimento). O calor pode causar a inativação das enzimas. Térmico: são processos desejáveis ou indesejáveis e originam reações químicas como auto-oxidação, hidrólise, desidratação, descarboxilação. O aroma vai depender da substância precursora. Os lipídeos sofrem a ação do O2 podendo…

ésteres, compostos sulfurados hidrocarbonetos. Ex: frutos, carnes e queijos maturados (processos desejáveis); vegetais cozidos (aromas desejáveis); vegetais e frutos (processo indesejável causando escurecimento). O calor pode causar a inativação das enzimas. Térmico: são processos desejáveis ou indesejáveis e originam reações químicas como auto-oxidação, hidrólise, desidratação, descarboxilação. O aroma vai depender da substância precursora. Os lipídeos sofrem a ação do O2 podendo…

4 , Rogério Lopes Vieites5, Phillip Herbest Minarelli6 RESUMO- O abacate é um fruto muito nutritivo, sendo a polpa a principal parte utilizada para consumo in natura, na forma de sobremesa, saladas, molhos e cosméticos, além de ser utilizada para extração de óleo. Os resíduos, casca e semente, ainda são pouco explorados cientificamente quanto ao seu potencial nutritivo e funcional. Neste trabalho, amostras liofilizadas da casca, polpa e semente de abacate ‘Hass’ foram submetidas a…

deslignificação foi estimada como 31,47 kJ/mol. A determinação dos dados cinéticos durante a hidrólise enzimática foi realizada com bagaço pré-tratado nas condições ótimas, variando a carga de sólidos de 1 a 5% (p/v), com uma concentração fixa de enzima de 500 FPU/L de celulase e 500 CBU/L de β-glicosidase. Os resultados mostraram rendimentos glicosídicos próximos aos estequiométricos para a carga de sólidos de 1%. Experimentos adicionais foram realizados fixando a concentração de bagaço em 3% e

subterrâneas, nas últimas décadas, tem-se valorizado uma modalidade de poluição ambiental pouco visível, causada por diferentes fontes, como processos industriais, armazenamento de produtos tóxicos e disposição inadequada de resíduos sólidos. A caracterização da disposição de resíduos no município de São Paulo e o histórico de evolução, mostram que esses locais recebiam todo e qualquer tipo de lixo (BARROS, 2011). Em maio de 2002, foi divulgado pela CETESB, Companhia de Tecnologia de…