Equipamento Utensílios E Matérias Primas Pastelaria

O nosso projecto engloba um espaço físico destinado a um bar com diversos equipamentos e utensílios, com uso de matéria-prima para processamento, com produção de resíduos orgânicos, inorgânicos, líquidos e sólidos, com a seguinte descrição geral: 1 – EQUIPAMENTOS: (algum deste equipamento também se insere no de protecção colectiva – EPC) - Liquidificador. - Máquina de fazer gelo. - Picador de gelo. - Equipamento de frio (inclui arca de congelação e frigorífico). - Máquina de tirar cerveja

armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres. Excluem-se: Lactários, bancos de leite, estabelecimentos assistenciais de saúde, estabelecimentos industriais, produtores e industrializadores de alimentos. Definições do…

fazer ligações de fios em conectores manualmente. Devido a falta de conhecimento da empresa os tipos de equipamento de protecção individuais (EPI) não eram os adequados para a função. Rompiam-se facilmente, com isto as vezes originava lesões nos dedos, no qual me dificultava atingir os objectivos planeados na empresa. Mais tarde, trabalhei na empresa Sonafi, na qual já eram exigidos equipamentos de protecção individuais; calçado, luvas, batas, excepto na secção de fundição, onde as…

. . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .5 INTRODUÇÃO . . .. . . .. . . . . . . . . .. .. . ... . .. .. .. . . .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1. Estrutura Básica ao montar uma pastelaria . . .. . . . . . . . . . . . . .. . . .. . . . . . . . . 7/8 1.1 . Aspectos Mercadológico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Quartos………………………………………………………………………………… 10 Terminologia……………………………………………………………………….. 10 6. Área de Cozinha……………………………………………………………………….. 11 Qualidade Higiene e Segurança Alimentar………………………. 11,12 Hierarquia do Pessoal de Cozinha……………………………………. 13,14,15 Divisão da Cozinha e Equipamentos………………………………… 16,17 Conceito de Roda……………………………………………………………….. 18 Mise-en-Place………………………………………………………………………. 18 7. Conclusão………………………………………………………………………………….. 19 8.…

IMPLANTAÇÃO DE UMA PASTELARIA INTRODUÇÃO O ramo de fast food cresce em conseqüência da falta de tempo das pessoas para se alimentarem. Este mercado é disputado por empresas bem diversificadas: desde transnacionais especializadas em hambúrgueres ate pequenos estabelecimentos que servem uma grande variedade de lanches, como pastéis, sanduíches e salgados. Dessa forma um empreendimento novo deve

todos os pontos que possam que gerar atritos, como divisão de tarefas, horário de trabalho de cada sócio, distribuição dos lucros e quanto será reinvestido na própria pastelaria, sistema de sucessão, entre outros. Cada sócio terá a participação de 25%, sendo que nenhum deles terá autonomia para tomar qualquer decisão sobre a pastelaria sozinho e cada sócio terá direito a contratar um familiar, desde que o perfil do mesmo se encaixe á vaga disponível. 2 - ANÁLISE ESTRATÉGICA MISSÃO,…

MEMO-FICHA 1 CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS NA RESTAURAÇÃO Alimentos e Perigos Associados Alimento Microbiológicos Hortofrutícolas Terra; pequenas pedras Matérias das plantas indesejadas; insectos e larvas Resíduos de insecticidas; resíduos de fertilizantes Hortofrutícolas preparados Resíduos de insecticidas; resíduos de fertilizantes Microbiológicos Resíduos de insecticidas; resíduos de fertilizantes Microbiológicos Frutos, incluindo frutos concentrados e conservados Insectos e larvas;…

municipal (05 dias). J) - Demais inscrições que forem necessárias A pastelaria é um estabelecimento que possui características diferentes de lanchonetes comuns e faz sucesso junto a sua clientela pela qualidade de seus produtos e serviços. Uma pastelaria pertence ao ramo de negócios das refeições rápidas, sendo sua especialidade os pastéis com diversas opções de recheios e fornecidos em porções individuais. Uma pastelaria pode atender a outros estabelecimentos similares, como…

desempenho da execução e garantir que as características especificadas e contratadas sejam entregues no resultado do projeto, seja esse resultado um bem ou serviço. 2. DESENVOLVIMENTO 2.1. NOSSA EMPRESA CANTINHO DO PASTEL O nosso negócio será uma pastelaria onde o cliente se sinta em casa e buscando inovar. Como o próprio nome diz, Cantinho do Pastel será um local onde o cliente vai apreender sobre a sustentabilidade onde ele próprio vera como é cuidado os próprios temperos.Teremos ate…