Controles Em Hotelaria

transferindo para os hotéis a incumbência do dia-a-dia e os controles de suas ocupações e níveis de diárias e preços em geral. • A troca de informações entre os hotéis, em todos os níveis, passou a fazer parte da rotina, criando uma sinergia benéfica e salutar para a Empresa como um todo. 3 CONCLUSÃO 3.1- Estatística OS CONTROLES NA HOTELARIA Dentre as atividades rotineiras de gerenciamento, o exercício dos controles é a última etapa para se obtiver os…

contribuindo com sugestões de melhoria para reduzir os custos, eliminar desperdícios e aprimorar os processos gerenciais existentes. Fora realizado um estudo de caso do tipo descritivo, apresentando elementos característicos da gestão de estoques em hotelaria, utilizando uma abordagem qualitativa na descrição e análise dos dados. Apresenta um fluxograma, descrevendo as etapas desde o processo de compras, passando pelo recebimento e estocagem, culminando com o fornecimento dos produtos…

candidatos para atender as demandas, treinando-os, para evitar o alto índice de turn over. Gestão de Marketing Na fundação existe a Cidade Criativa, uma área onde os publicitários constroem todo o trabalho de marketing. Eles possuem todos os controles , assim como orçamento definido, plano anual de divulgação, facebook, e demais estratégias de redes sociais. Há também um plano anual de marketing que contempla site, mala direta etc. FNQ Não há prática formal.…

Importância da Nutrição na Restauração e Hotelaria INTRODUÇÃO Sempre que se decide realizar um trabalho, seja qual for a sua natureza, existe sempre uma grande dificuldade na sintetização da informação. A dificuldade resulta quer da multiplicidade de informação existente, quer da sua complexidade, pois os meios de pesquisa que nos são fornecidos nos dias de hoje são muito variados. Na unidade curricular de Nutrição e Higiene Alimentar foi-nos proposto a elaboração de um ensaio de…

5.6. Contrato Social................................................................................................16 3. Cenário ATUAL da Hotelaria no Brasil............................................21 4.5. Cenários: Econômico e Hoteleiro....................................................................21 3.2. Investimento em Hotelaria..............................................................................22 4. Descrição da…

ensinamentos de Chiavenato. As atividades técnicas compreendem o conhecimento das atividades operacionais nos diversos setores da hotelaria. Diante disso, demonstramos abaixo os setores em que o administrador poderá exercer suas funções e atribuições no ramo hoteleiro, são eles: Marketing, Logística, Recursos Humanos, Finanças e Controle. Observamos que os estudos de marketing na hotelaria visam atrair e manter os hóspedes oferecendo além de descanso e comida, conforto com serviços de…

Avaliação à Distância - AD2 QUESTÃO 1 – Desenhe o organograma funcional do setor de cozinha e descreva as funções de cada profissional. (2 pontos) CHEFE DE COZINHA O Chef de Cozinha, chamado mais simplesmente de Chef; ou Chef Executivo, na hotelaria; é o responsável pelo serviço de toda a cozinha, as principais tarefas do Chef podem ser divididas da seguinte forma: Supervisão e direção do pessoal: Dirigir, controlar e supervisionar as atividades do pessoal de cozinha. Treinar…

atrairão grande fluxo de pessoas. Em 2013 a Copa das Confederações, 2014 a Copa e 2016 as Olimpíadas no Rio de Janeiro, necessitarão de uma rede hoteleira capaz de atender a clientes muito exigentes. É importante que neste momento, os profissionais da hotelaria tenham uma visão geral do processo logístico, que engloba atividades como suprimentos (compras, gestão de materiais, armazenagem), processos (atendimento, manutenção, organização e serviço ao cliente), fortemente envolvidas na…

Fundamentos e Técnicas de Administração Financeira. São Paulo: Atlas, 1999. AVALOS, Jose Miguel Aguilera. Auditoria e gestão de riscos. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005. BIBLIOGRAFIA REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA COMPLEMENTAR CANDIDO, Índio. Controles em hotelaria. 4. ed. Caxias do Sul: Educs, 2001. ZANELLA, Luís Carlos e CANDIDO, Índio. Auditoria Interna. Caxias do Sul: Educs, 2003. AT TIE, William. Auditoria: conceitos e aplicações 6. ed. São Paulo: Atlas, 2011. PINHO, Ruth Carvalho…

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL – HOTELARIA PAIVA LTDA CNPJ: NOME DE FANTASIA: HOTEL MERIDIONAL). METODOLOGIA: No dia 20 de maio de 2013 realizamos processo de diagnóstico organizacional da empresa Hotelaria Paiva LTDA, nome de fantasia: Hotel Meridional situado à avenida Dom Manuel, 660,bairro Centro da cidade de Fortaleza, demanda recebida pelo SEBRAE/CE atendida pela AGECON Consultoria LTDA. No dia supracitado realizamos a coleta de informações e dados necessários para a confecção…