Técnica de Segurança do Trabalho

1. RESUMO E APRESENTAÇÃO DA PESQUISA O assunto que iremos abordar será os Aditivos Alimentares, daremos ênfase ao Glúten contido no Trigo, o Aditivo alimentar, é qualquer ingrediente adicionado aos alimentos intencionalmente, sem o propósito de nutrir, com objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais dos alimentos. 2. ESCOLHER UMA EMPRESA Dona Benta 3. IDENTIFICAR AS SUBSTÂNCIAS QUÍMICAS E SUAS ATIVIDADES A substância química que mais iremos dá foco é o Glúten, mas hoje, a marca Dona Benta atua em cinco categorias (farinhas de trigo domésticas, misturas para bolo, bolinhos de chuva, massas secas e fermentos) e possui um mix composto por mais de 40 produtos, todos esses produtos contém Glúten. 4. IDENTIFICAR O NÚMERO DO CAS DDA SUBSTÂNCIA Glúten 8002-80-0 5. INFORMAÇÃO IMPORTANTE DO GLÚTEN O glúten é: Um tipo de proteína: Trata-se de uma mistura de pedacinhos de proteína, com destaque para a glutelina e a gliadina. 6. CUIDADOS DE SEGURANÇA DAS SUBSTÂNCIAS (ARMAZENAGEM, AÇÃO PREVENTIVA). • ARMAZENAGEM – No armazenamento diário Armazenar os mantimentos secos de maneira correta pode evitar o aparecimento de insetos indesejáveis. Confira dicas que vão ajudá-la a fazer com que os alimentos da sua casa durem por mais tempo, evitando o desperdício. Os principais aspectos que devem ser cuidados no armazenamento de trigo, protegidos dentro da luz, o seco e o fresco, e os fungos que podem produzir micotoxinas nocivas ao homem

Guia Didático do Professor Aí tem Química! Programa Aditivos e Embalagens Conservação de Alimentos Química 2ª Série | Ensino Médio CONTEÚDOS DIGITAIS MULTIMÍDIA Conteúdos Digitais Multimídia | Guia Didático do Professor Coordenação Didático-Pedagógica Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa Redação Gleilcelene Neri de Brito Tito Tortori Revisão Alessandra Archer Projeto Gráfico Eduardo Dantas Diagramação Romulo Freitas Revisão Técnica Fatima Ventura Pereira Meirelles…

conferem, intensificam ou restauram a cor de um alimento. Os corantes artificiais são substâncias orgânicas de síntese, quase todos azocomposto, cuja estrutura molecular difere dos corantes encontrados na natureza. Para o experimento de extração e análise qualitativa de corantes artificiais foi utilizado como amostra um preparado sólido para refresco misto sabores de amora e framboesa, Clight,. A montagem do corante foi feito com 2mL de ácido acético e uma mecha de lã. A desmontagem do…

ESPAÇO ABERTO Jozária de Fátima Lemos de Lima, Maria do Socorro Lopes Pina, Rejane Martins Novais Barbosa e Zélia Maria Soares Jófili 26 cinética química, contextualização, conservação de alimentos O lho e Gil-Pérez, 1995, p. 69). ensino de química, muitas A não-contextualização da química vezes, tem-se resumido a pode ser responsável pelo alto nível de cálculos matemáticos e merejeição do estudo desta ciência pelos morização de fórmulas e nomenclaalunos,…

4/12/2012 SUBSTÂNCIA QUÍMICA TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS Profa. Dra. Isarita Martins Malationa Departamento d A áli D de Análises Clí i Clínicas e T i ló i Toxicológicas Faculdade de Ciências Farmacêuticas ORGANISMO EFEITO TÓXICO SUBSTÂNCIA QUÍMICA 1 S U B S T Â N C IA Q U ÍM IC A (A G E N T E T Ó X IC O ) 2 V IA G Á S T R IC A M U CO SA ORAL TRATO G A S T R IN T E S T IN A L O R G A N IS M O V IA D É R M IC A V IA P U L M O N A R …

ADITIVOS ALIMENTARES ADITIVOS ALIMENTARES Trabalho Acadêmico apresentado a Prof. Claúdia Câmara de Jesus da disciplina de Tecnologia dos Alimentos, do curso de Farmácia da Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo. VITÓRIA 2014 LISTA DE TABELAS TABELA 1 - Relação de ingredientes conservantes no salame tipo italiano (salaminho), categoria e a quantidade máxima permitida…

O Policloreto de Vinila PVC a sigla usada para identificar o polmero de adiopolicloreto de Vinilo. Ele obtido pela reao de polimerizao de cloretos de Vinilo (cloroeteno). Assim como ocorre com os outros polmeros de adio, a ligao dupla entre os carbonos rompida, permitindo ento a formao de ligaes simples entre as molculas do cloreto de Vinilo. INCLUDEPICTURE http//www.mundoeducacao.com/upload/conteudo/images/policloreto-de-vinila.jpg MERGEFORMATINET O PVC, o polietileno e o PET so os…

ementa não oficial: Aprova o Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados. publicação: D.O.U. - Diário Oficial da União; Poder Executivo, de 23 de setembro de 2002 órgão emissor: ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária alcance do ato: federal - Brasil área de atuação: Alimentos • subitem 3.3. (Anexo) alterada(o) por:Resolução RDC nº 123, de 13 de maio de 2004 relacionamento(s): atos relacionados: • Lei nº 6437, de 20 de agosto de 1977 revoga: •…

que está contido em uma embalagem pronta para ser oferecida ao consumidor. 2.4. Consumidor: é toda pessoa física ou jurídica que adquire ou utiliza produto de origem animal. 2.5. Ingrediente: é toda substância, incluídos os aditivos alimentares, que se emprega na fabricação ou preparo dos produtos de origem animal, e que está presente no produto final em sua forma original ou modificada. 2.6. Matéria-prima: é toda substância que, para ser utilizada como alimento, necessita sofrer…

presente em nossa alimentação e por essa razão se torna importante o estudo das substâncias que ingerimos diariamente. Foi pensando nisso que elaboramos uma seção especial que aborda a química presente em alimentos. Os alimentos industrializados possuem componentes que vão muito além daqueles encontrados naturalmente em nossa alimentação, até que ponto os aditivos não interferem em nossa saúde? …