Comida Baiana

informações são lançadas e, muitas vezes por sorte, elas agradam a maioria ou não. Na área gastronômica, cupcakes, comida goumert, incluindo pratos populares de brigadeiro a cachorro-quente, alimentos fit, destinado aqueles que se preocupam com o corpo, dentre outros, já tem seu espaço e lutam para permanecer no gosto dos consumidores. A novidade da vez são os food trucks. Porém, a comida que vai até o consumidor nos carrinho e caminhões já tem mais de 100 anos de tradição. Em 1872, o…

de 1763. Chamada na época de sua fundação por “São Salvador da Bahia de Todos os Santos”, a cidade passou a ser descoberta pelos colonizadores no ano de 1510, quando um navio francês naufragou em terras baianas, trazendo a bordo um dos mais importantes personagens históricos da colonização baiana, Diogo Álvares, conhecido como Caramuru. Juntamente com a índia Paraguaçu, Caramuru desempenhou importante papel dentro da história da colonização da Bahia. Por volta de 1536, o rei de Portugal,…

A INFLUÊNCIA DA CULTURA AFRICANA NA FORMAÇÃO DA CULTURA BAIANA Daniela Ramos Barreto Profª. Olegário Araújo Centro Universitário Leonardo da Vinci – UNIASSELVI Licenciatura/História (LED0851) – Trabalho de Graduação 19/11/2010 RESUMO A História da cultura baiana compreende a marca africana em sua construção. Os personagens que fizeram nossa História precisam de cor. Esta é uma questão que praticamente nunca é incluída no ensino de História. Entendemos que o papel social da escola

culinária baiana é a que mais demonstra a influência africana nos seus pratos típicos como acarajé, caruru, vatapá e moqueca. Estes pratos são preparados com o azeite-de-dendê, extraído de uma palmeira africana trazida ao Brasil em tempos coloniais. Na Bahia existem duas maneiras de se preparar estes pratos "afros". Numa, mais simples, as comidas não levam muito tempero e são feita nos terreiros de candomblé para serem oferecidas aos orixás. Na outra maneira, empregada fora dos…

Hábitos Alimentares Regionais Comidas Típicas 1 INTRODUÇÃO Cada povo possui um tipo de comida típica e um modo peculiar de preparar seus alimentos. A cultura dessas mais variadas comidas são transmitidas de geração a geração, e é nesse contexto que será desenvolvido este trabalho, buscando perceber que cada região teve influencia histórica nos seus pratos típicos, demonstrar a rica cultura que o Brasil trouxe sobre a culinária e também conhecer os diversos tipos de comidas típicas. O…

contrastes e belezas. Objetivo Geral  Conhecer as regiões do Brasil, sua diversidade, aspectos geográficos, políticos e culturais.  Compreender quão é rico o folclore brasileiro e evidenciar traços de sua pluralidade e beleza, como as comidas típicas, bebidas, músicas, danças, lendas, brincadeiras e cantigas de roda dentre outras. Objetivos Específicos  Identificar as regiões no mapa do Brasil;  Localizar-se regionalmente no Brasil, identificando os elementos que se…

VATAPÁ O Vatapá não é de origem africana, é brasileirinho da Silva! Foto by jornalcrpd.vilabol.uol.com.br/.../receita.htm Qualquer pessoa que busque saber um pouco mais sobre Vatapá e comidas baianas, além das receitas e segredos dessas delícias, vai se deparar com muitas informações equivocadas sobre a origem dessas receitas e seus nomes. A maioria afirma que a palavra Vatapá é de origem Yorubá, um dos dialetos africanos. Segundo Câmara Cascudo, nordestino e grande antropólogo e historiador

novo movimento – a Conjuração Baiana. Seus integrantes eram alfaiates, pedreiros, sapateiros e soldados, por esta razão, esse movimento ficou conhecido como Revolta dos Alfaiates. 7- Insatisfação popular com o elevado preço cobrado pelos produtos essenciais e alimentos. Além disso, reclamavam da carência de determinados alimentos. - Forte insatisfação com o domínio de Portugal sobre o Brasil. O ideal de independência estava presente em vários setores da sociedade baiana. 8- 9-…

Hermógenes Monteiro Culinária afro-brasileira Não se pode falar da influência africana sem buscarmos na memória a herança que eles deixaram para a nossa culinária. Acarajé, caruru, mungunzá, farofa, vatapá são pratos originalmente usados como comidas de santo, ou seja, comidas que eram oferecidas às divindades religiosas cultuadas pelos negros vindos da África. Hoje, porém, são dignos representantes da culinária afro-brasileira. O que os negros descobriram com a chegada ao Brasil? As…

preparo, por exemplo: • No Ceará, predomina o mugunzá - também chamado macunzá ou mucunzá - salgado, enquanto, em Pernambuco, predomina o doce; • Na Bahia os principais destaques são as comidas feitas com azeite de dendê e com camarão, como as moquecas, o vatapá, o acarajé e os bobós; porém não são menos apreciadas comidas acompanhadas de pirão como mocotó e rabada e doces como a cocada; • No Maranhão, destacam-se o cuxá, o arroz de cuxá, o bobó, o peixe pedra e a torta de camarão,…