Analise Microbiologica E Fisico Quimica De Agua Mineral

batido de chocolate com menta, sendo elaborados quatro tratamentos com diferentes concentrações de cacau e sacarose. O processo de fermentação foi acompanhado através dos valores de pH e acidez expressa em ácido láctico. Foram realizadas análises físico-químicas (pH, acidez expressa em ácido lático, teor de proteína, carboidrato, umidade, cinzas, extrato seco total, teor de gordura e viscosidade) após a fermentação e durante o armazenamento do produto. Determinou-se a viabilidade das…

LUCIANA SOARES SALOMON MONOGRAFIA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS FARMACÊUTICOS UFMG 2009 LUCIANA SOARES SALOMON MONOGRAFIA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS FARMACÊUTICOS Monografia apresentada como Trabalho de Conclusão do Curso de Especialização em Microbiologia do Instituto de Ciências Biológicas, da Universidade Federal de Minas Gerais, como requisito para obtenção do título de Especialista em Microbiologia. Orientador: Dr. Luiz Simeão do…

carboidratos, sais minerais e vitaminas. O leite por ser um dos alimentos mais completos em termos nutricionais, sua qualidade é uma preocupação constante para técnicos e autoridades ligados à área da saúde e zootécnica. (TIMM et al., 2003; LEITE JR. et al., 2000; KANESIRO et al., 1977). Segundo Polegato e Rudge (2003) as maiores preocupações quanto a qualidade físico-químico do leite estão associadas ao estado de conservação, tratamento térmico e a sua integridade física e química,…

A UA U L A LA 2 2 Poluição da água Deu no jornal D e acordo com uma notícia dada pela G azeta Mercantil , de 11/01/94, o excesso de efluentes industriais e de esgoto doméstico lançados no leito do rio Iririú, em Santa Catarina, provocou falta de oxigênio na água, causando a morte de, aproximadamente, uma tonelada de peixes. A região por onde o rio passa havia sido ocupada, indevidamente, por indústrias e residências. Washington Novaes, geólogo e ex-secretário do…

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MEL DE ABELHA (Apis mellifera) NÃO INSPECIONADO COMERCIALIZADO EM TERESINA – PI Dilson Cristino da Costa REIS (1); Francisco Wenner de Sousa da SILVA (2); Poliana Brito de SOUSA (3); Carmem Dayane Marques da SILVA (4); Manoel de Jesus Marques da SILVA (5); Afra Maria do Carmo Bandeira do NASCIMENTO (6) 1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí (IFPI); Praça da Liberdade nº 1597, Centro Cep 64000-040. Teresina-PI; reis.dilson@hotmail.com 2)

pivotante pode atingir até 60 cm de profundidade. Segundo Silva et al. (2011), a adubação orgânica não só incrementa a produtividade mas também produz plantas com características qualitativas melhores que as cultivadas exclusivamente com adubos minerais podendo, portanto, exercer influência sobre a qualidade nutricional da alface. Em trabalhos realizados com essa hortaliça foram observados aumentos na produção e nos teores de nutrientes nas plantas, após a aplicação de adubos…

e derivados...10 Introdução... A crescente preocupação com segurança alimentar tem estimulado a formação de grupos voltados ao estudo dos alimentos, suas características físico-químicas, técnicas de processamento, controle de qualidade e Inspeção Sanitária, que é uma das medidas nas ações da Vigilância Sanitária e tem como objetivo eliminar ,diminuir ou prevenir riscos a saúde da população. A Inspeção Sanitária em produtos

Análises Análise Sensorial Análise sensorial é a disciplina científica usada para evocar (provocar), medir, analisar e interpretar reações às características dos alimentos e materiais, e como são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, paladar e tato (ABNT,1993). A Análise sensorial foi definida como disciplina científica pelo IFT (Institute of Food Tecnology). Utilizando os sentidos, desde criança aprendemos o que podemos ou não comer, se está em condições de higiene ou não, se…

que possam participar da construção do saber e garantir o desenvolvimento sustentável do País, através de projetos de pesquisa relevantes. “ Toda a excelência do curso de Pós-graduação em Tecnologia dos Processos Químicos e Bioquímicos da Escola de Química associado à experiência profissional da Escola Politécnica, possibilitou a criação do mestrado profissional em Engenharia Ambiental (PEA/UFRJ). O Processo Seletivo O primeiro edital de seleção ao mestrado profissional do PEA foi…

Conforme definição da Organização Mundial de Saúde (OMS), “saneamento é o controle de todos os fatores do meio físico do homem, que exercem ou podem exercer efeitos nocivos sobre o bem-estar físico, mental e social”. O serviço de saneamento, item elementar da infraestrutura de um local, consiste em um conjunto de atividades composto pela coleta e tratamento de esgoto, fornecimento de água encanada, limpeza das vias públicas e coleta de lixo. O saneamento ambiental é de extrema…