Analise Microbiologica Das Maos De Manipuladores

instituir normas e atitudes, para que quando seguidas de alguma forma exercesse proteção ao grupo e facilitasse a sua própria sobrevivência. Com o advento dos tempos modernos e a maior necessidade de controlar a qualidade dos alimentos, se lançou mão de normas e desta vez expressas em regulamentos e leis. Sabendo que cada segmento do serviço de alimentação deve fornecer as condições necessárias para proteger os alimentos enquanto estes estiverem sob seu controle, devemos então nos…

GESIANE FERREIRA TRABALHO DE FARMACOTÉCNICA II CONTROLE DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA EM FARMÁCIA DE MANIPULAÇÃO DE ACORDO COM A RDC VINGENTE. UNIVERSIDADE PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS IPATINGA 2010 GESIANE FERREIRA CONTROLE DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA EM FARMÁCIA DE MANIPULAÇÃO DE ACORDO COM A RDC VINGENTE. Trabalho apresentado à Professora Andressa Delziovo, no dia 18 de Outubro de 2010, como exigência do Curso de graduação em Farmácia, da…

validação de limpeza. Foram analisados, após a higienização habitual, equipamentos e utensílios que entram em contato direto com os medicamentos: tabuleiro utilizado na encapsulação e na homogeneização de formas farmacêuticas. Para a avaliação microbiológica, a contagem de bactérias foi realizada pelo método da rinsagem dos equipamentos, utilizando caldo caseína-soja, seguida da técnica de filtração por membrana. De todos os ensaios realizados, o maior valor encontrado foi de…

ao se entrar em contato com um ambiente, equipamento, ou pessoa já contaminada. Neste processo os microrganismos de uma área são transportados para outra área em geral por um manipulador de alimentos, causando desta forma a contaminação dos alimentos ou superfície, em um lugar que antes estava sanitizado. 10. Manipulador de Alimentos: Qualquer pessoa que trabalha na produção, preparação, processamento, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e venda de alimentos. 11.…

parâmetros microbiológicos adotados para o pescado in natura compreendem a contagem de coliformes fecais, Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus e pesquisa de Salmonella em 25 g de amostra (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 1987). No pescado in natura, as análises microscópicas são recomendadas para a pesquisa de formas parasitárias e alterações histopatológicas que comprometam a integridade do peixe como alimento. 2. TOXICOLOGIA DE PESCADO Estatísticas publicadas pela Organização Mundial…

seu entendimento , não são suficientes boas câmaras de refrigeração , excelente bancadas de inox , forno de ultima geração se o ser humano que estiver por trás de toda essa engrenagem deixar de lado hábitos simples e corriqueiros como a lavagem de mãos ou a adequada higienização da área de manipulação ou seja , percebeu-se a necessidade de revisão de todos os procedimentos operacionais desencadeados pelas pessoas e também a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário

orientador deste trabalho, que aceitou minhas idéias e colaborou com seu conhecimento profissional. À professora Neidi Garcia Penna pela amizade e interesse, sempre disposta em auxiliar. Ao professor Luis Felipe Lopes, pela orientação e realização das análises estatísticas. Aos demais professores do PPGCTA pelos conhecimentos transmitidos. Aos funcionários do Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos e Biblioteca Setorial, pela atenção e disponibilidade de atendimento,…

caminhões com tanque de refrigeração, preservando assim a qualidade do leite. * Plataforma de recepção do leite: Coleta de amostras para o controle qualitativo e esvaziamento do leite fresco. * Laboratório físico-químico: A indústria precisa fazer análises diárias do leite que está recebendo que são: 1. Temperatura; 2. Teste do Alizarol (no mínimo 0,2% de alizarina em álcool etílico de concentração mínima de 72º GL); 3. Acidez Titulável; 4. Densidade; 5. Crioscopia; 6. Pesquisa…

segurança do trabalhador, sem risco e para que todo processo ocorra da maneira correta. Objetivo: O objetivo deste trabalho é apresentar as sugestões de melhoria para os processos em uma indústria químico-farmacêutica. Através de análise preliminar de riscos (APR) foi possível realizar um diagnóstico preliminar e apresentar sugestões de melhoria. Vale ressaltar que este trabalho refere-se a uma empresa fictícia que recebe um nome fantasia, não sendo possível…

Almoxarifado. A identificação da Área de Apoio é efetuada por placa de cor branca contendo um círculo de cor cinza. 5.3. Área Primária São áreas de "risco potencial" de contaminação, onde os produtos em processo são fontes potenciais de contaminação microbiológica. São definidas como Área Primária: Moagem, Tratamento de Caldo, Utilidades, Fabricação de Álcool e laboratório PCTS. A identificação da Área Primária é efetuada por placa de cor branca contendo um círculo de cor verde. …