Analise De Ph Do Leite

ANÁLISE DO LEITE SALINAS, 02 DE JUNHO DE 2014 KENNEDY ANDERSON BRUNNO GABRIELL ANÁLISE DO LEITE Relatório desenvolvido sobre a Análise do leite, durante a disciplina TPVA como parte da avaliação referente ao 1º bimestre. Professora: Edilene SALINAS, 02 DE JUNHO DE 2014 Aula pratica de análise do leite Na aula do 12/05/2014 foi realizado os testes de alizarol e dornic para verificar a acidez do e se ouve alguma fraude no leite.…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ - Campus Pato Branco - Coordenação de Química APOSTILA DE TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS PROFESSORA: SIMONE BEUX 6. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SEGUNDO O RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal), art 476. O leite deve apresentar características normais: teor de gordura no mínimo de 3%, acidez em graus Dornic entre 15 e 20 °D,…

INTRODUÇÃO Por sua composição, o leite é considerado um dos alimentos mais completos em termos nutricionais e fundamentais para dieta humana, mas pela mesma razão, constitui num excelente substrato para o desenvolvimento de uma grande diversidade de microrganismos, inclusive os patogênicos. Daí a qualidade do leite ser uma constante preocupação para técnicos e autoridades ligadas à área de saúde, principalmente pelo risco de veiculação de microrganismos relacionados com surtos de…

FATEC PIRACICABA Curso: Tecnologia em Agroindústria Disciplina: Análise Instrumental Professor: M.Sc.Nádia Hortense Torres Graduandos: Caroline Cristina Barros Franciele Da Cruz Nascimento Piracicaba, agosto de 2013. 1.Introdução O termo pH é uma abreviação de “pondus hydrogenii” ou “potentia hydrogenii” (pondus= peso; potentia=potência; hydrogenii=hidrogênios; daí o termo comum…

ROTEIRO DE AULAS PRÁTICAS DE BROMATOLOGIA Profª M. Sc. Márcia Crestani Bin ____________________________________________ Dourados, 2014 1 Práticas de Bromatologia ANÁLISES EM BROMATOLOGIA A análise de alimentos é um dos principais pontos a serem observados no setor alimentício e de nutrição animal. O objetivo principal da análise é conhecer a composição química, além de verificar a identidade e pureza, sejam elas de natureza orgânica ou inorgânica. O estudo completo de um alimento…

solução saturada de glicina, depois 1 ml de HCL 6M (ph inicial fica em torno de 3,19) e por fim adicionou a solução NaOH 1M, de 2 em 2 ml anotando os respectivos valores de pH e o volume de NaOH gastos. Desnaturação de proteínas pelo calor Para o procedimento é utilizado três tubos de ensaio. No primeiro tubo, são colocados 2,0 ml de ovoalbumina 1:5; no segundo tubo, coloca-se 2,0ml gelatina 5% e no terceiro tubo são adicionados 2,0 ml de leite. Os tubos foram colocados para aquecer…

sintomas clínica IV intoxicação Fases da Intoxicação Excreção Os toxicantes são excretados do organismo por diferentes vias:  pela urina (excreção renal);  pelas fezes (excreção biliar);  pelo ar exalado (excreção pulmonar);  pela saliva, suor, leite fluido cérebro-espinhal. Excreção Eliminação = biotransformação + excreção Excreção renal A excreção de toxicantes pelo rim ocorre por 3 mecanismos:  Filtração  Excreção tubular (passivo)  Secreção tubular (ativo)…

Disciplina/Semestre: Química Analítica Quantitativa Experimental / 5° semestre Docente: Dr. Danilo Antonio Giarola Fernando César dos Santos LONDRINA – 2014 1 RESULTADOS E DISCUSSÃO 1. Tampão de amônio pH=10. Esta solução já estava preparada. Em seu procedimento de preparo considerou-se: 58,8 % (v/v) de NH4OH P. A. 7 % (m/v) de NH4Cl 2. Solução de Ério T. 0,5 % (m/v) de negro de eriocromo T em etanol. A solução já havia sido preparada. 3.

adequados para a obtenção de um produto final de qualidade. Empregou-se leite de vaca padronizado e pasteurizado e culturas láticas endógenas. Foram isoladas, identificadas e caracterizadas culturas láticas endógenas de leite de vaca cru e de queijos Coalho artesanais. Algumas culturas foram avaliadas para a fabricação do queijo Coalho, seguindo-se o fluxograma de fabricação estabelecido neste estudo. O produto final foi submetido a análises físico-químicas, teste de aceitação e teste de…

simplesmente, escala de pH. Essa escala vai de zero a 14, sendo o pH 7 considerado neutro. Os valores menores que sete classificam a solução como ácida e os maiores que sete, como alcalinos (bases). Para se medir o pH, usam-se combinações de substâncias indicadoras, como a fenolftaleína, alaranjado de metila, azul de bromofenol e o extrato de repolho roxo, que mudam de cor conforme a posição da substância testada na escala. Também são usados instrumentos como os medidores de pH por…