Alimentos Reguladores

denominadas ligações peptídicas.Esses compostos possuem funções vitais para os organismos, atuando de forma versátil, ou seja, possuindo diversificadas funções. As proteínas participam da estrutura dos tecidos (função estrutural), atuam como agentes reguladores das atividades biológicas (função enzimática), resultam em hormônios (função hormonal), atuam no combate a agentes estranhos ao organismo (função de defesa), além de servirem como fontes de aminoácidos (função nutritiva).As…

ponto) Escolha umas das tecnologias inovadoras que conhece e explique seu fundamento, aplicação e importância para a tecnologia de alimentos. Embalagem atmosfera modificada e ativa fundamenta – se na utilização de uma embalagem a fim de aumentar o tempo de prateleira de um determinado produto mantendo suas qualidades, sua aplicação e importância para a tecnologia de alimentos é aumentar o prazo comercial como este método. As Embalagem atmosfera modificada e ativa consiste na…

Conceitos Básicos de Nutrição, Alimentação e Alimentos. Guias Alimentares. Curso: Enfermagem Disciplina: Nutrição Aula: 01 Conceitos Básicos em Nutrição NUTRIÇÃO  É um processo biológico no qual os organismos (animais e vegetais), utilizando-se de alimentos e assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais.  Devido sua importância à sobrevivência de qualquer ser vivo, a nutrição faz parte do aprendizado durante grande parte do período de estudo…

mercados, feiras, sacolões, etc. - Dentre seus tipos estão: alface crespa, romana, mimosa, americana, alface repolho, etc. - Possui as seguintes vitaminas: A, C e niacina. - É rica em sais minerais, tais como: cálcio, fósforo e ferro. - SABOR DO ALIMENTO: A maioria das alfaces exalam pequenas quantidades de um líquido branco e leitoso quando as suas folhas são quebradas. Esse “leite” atribui à alface um sabor ligeiramente amargo e está na origem do seu nome cientifico, Lactuca…

minerais possuem papéis importantes como reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos, atividade muscular e o balanço ácido-base do organismo e como componentes ou ativadores/reguladores de muitas enzimas. Além disso, muitos minerais estão envolvidos no processo de crescimento e desenvolvimento corporal. Como componentes dos alimentos, os minerais participam no sabor e ativam ou inibem as enzimas e outras reações que influem na textura dos alimentos. Entre os principais…

Tipos de conservação de alimentos Pasteurização A pasteurização surgiu em 1864 quando o francês Louis Pasteur, viu que aquecendo alimentos como o leite acima de 60ºC por um determinado tempo, evitava a sua deterioração, reduzindo o número de microorganismos presentes na sua composição. A pasteurização tem três tipos de processo: pasteurização lenta, pasteurização rápida e pasteurização muito rápida. Pasteurização lenta, em que se aplicam temperaturas mais baixas durante maior tempo.

de estudiosos, é universal. Talvez tenhamos desaprendido a reconhecer a comida saudável em troca da comida gostosa. Mas como reconhecer a comida saudável hoje, quando estamos distantes da produção e tão perto da industrialização do alimento, principalmente nas grandes cidades? Uma alimentação equilibrada ajuda a prevenir grande parte das doenças crônico-degenerativas, entre elas as doenças cardiovasculares. Ter uma alimentação balanceada não significa deixar…

energia? A geladeira é o equipamento que mais consome energia na cozinha. Para diminuir o seu consumo e poupar alguns reias, não deixe a porta aberta mais tempo do que o estritamente necessário para evitar que o ar frio escape para fora. Evite por alimentos ainda quentes no seu interior; descongele-o com regularidade; não forre as prateleiras; não seque roupas ou tênis na parte de trás; e verifique se as borrachas da porta vedam convenientemente. Quando devo trocar a borracha da…

o processo de absorção da luz, por meio do qual os vegetais produzem alimento. As plantas são consideradas seres vivos autotróficos, porque produzem seu próprio alimento. Pela fotossíntese, os vegetais convertem dióxido de carbono, água e minerais em compostos orgânicos e liberam o oxigênio necessário para a manutenção de plantas, animais e seres humanos. As espécies que vivem num mesmo ambiente se alimentam e servem de alimento umas às outras, formando a cadeia alimentar, pela qual a…

que consumimos como alimento provavelmente se baseia no que nossa família gosta de comer, no que os anunciantes promovem e também no que é a moda do momento. Porém, qual a relação existente entre nossa alimentação, saúde e bem estar físico e intelectual? Esse trabalho visa levar-nos a realizar uma profunda reflexão sobre estas questões e a formação de hábitos alimentares para uma vida saudável, sabendo que nosso organismo se nutre daquilo que pode aproveitar dos alimentos que…