Alimentos E Sua Degradação

Introdução Nutrição é a área onde se aperfeiçoa a utilização de alimentos aproveitando seus nutrientes disponíveis para a satisfação das necessidades nutricionais dos animais. Dentro desse ramo é possível melhorar os resultados e obter melhores produtividades dos animais ruminantes levando-se em conta vários aspectos relacionados com a composição dos alimentos. O alimento é uma mistura complexa de nutrientes. Os constituintes do alimento podem ser expressos na base seca (matéria seca)…

os Impactos Impactos Positivos  Produção de alimentos  Desenvolvimento Regional Impactos negativos  Desmatamento  Perda de Biodiversidade Histórico no Brasil  Importante para ocupação do território : primeiro com a cana, depois com o café e por fim com a pecuária. Histórico no Brasil  Pouca importância se dava ao fato de utilizar a imensa base territorial brasileira na produção de grãos. Histórico no Brasil  A produção de alimentos básicos, como milho, arroz e feijão…

O sistema digestivo, que se estende da boca até o ânus, é responsável pela recepção dos alimentos, da sua degradação em nutrientes (um processo denominado digestão), a absorção de nutrientes para o interior da corrente sangüínea e a eliminação das partes não digeríveis dos alimentos do organismo. O trato digestivo é constituído pela boca, garganta, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus. O sistema digestivo também inclui órgãos localizados fora do trato digestivo: o

dúvida¸ o processo de hipertrofia muscular será prejudicado. A hipertrofia ocorre apenas a partir do saldo de síntese protéica¸ ou seja¸ quando a síntese de proteínas excede a degradação protéica. Para maximizar o ganho de massa muscular¸ é necessário otimizar os fatores que promovam a síntese e diminuam a degradação protéica. Um grande número de potenciais fatores pode influenciar as alterações induzidas pelo exercício sobre o metabolismo protéico muscular¸ incluindo tipo¸…

dúvida, o processo de hipertrofia muscular será prejudicado. A hipertrofia ocorre apenas a partir do saldo de síntese protéica, ou seja, quando a síntese de proteínas excede a degradação protéica. Para maximizar o ganho de massa muscular, é necessário otimizar os fatores que promovam a síntese e diminuam a degradação protéica. Um grande número de potenciais fatores pode influenciar as alterações induzidas pelo exercício sobre o metabolismo protéico muscular, incluindo tipo,…

A liofilização é um processo de desidratação usado para preservar alimentos perecíveis, princípios ativos, bactérias, etc. A água é retirada por sublimação, ou seja, não passa pelo estado líquido. As condições de baixa pressão e temperatura envolvidos no processo tornam-se determinantes para a preservação da qualidade nutricional do alimento, pois os nutrientes termolábeis (as proteínas), assim como os micronutrientes sensíveis (vitaminas) ficam protegidos das reações enzimáticas e oxidativas

liberada pelo catabolismo, possibilita a formação de estruturas orgânicas complexas a partir de outras, mais elementares. Essa energia é empregada também nas funções fisiológicas. Conforme sejam predominantemente energéticos ou construtivos, os alimentos recebem o nome de termogênicos ou organogênicos, respectivamente. Pertencem ao primeiro grupo os carboidratos (açúcares) e os lipídios (gorduras), e ao segundo grupo, as proteínas. Lavoisier, criador da química moderna, abriu…

princípios e visão geral Resumo A indústria de processamento de alimentos amadureceu ao longo dos anos, com um impressionante progresso em matéria de segurança e um mercado aberto para o desenvolvimento de novos produtos. A demanda dos consumidores por produtos de elevada qualidade tem inspirado pesquisadores e a indústria de alimentos a explorar métodos alternativos substituindo os métodos de tratamento tradicionais. A indústria de alimentos está pronta para adotar tecnologias de melhor…

Problemas Ambientais no Campo “A produção cada vez maior de alimentos e matérias – prima pra suprir as necessidades da população mundial está provocando muitos problemas ambientais no espaço rural.” A degradação dos solos Técnicas inadequadas de uso do solo, desmatamento, irrigação sem os devidos cuidados, poluição por agrotóxicos e erosão são alguns dos problemas responsáveis pela degradação do solo. As atividades agropecuárias (agricultura e pecuária) ampliam a erosão, tornando-a

permitindo ao substrato ter acesso à mesma (4), logo não havendo reação e não sendo produzidos quaisquer produtos. As reações enzimáticas são muito importantes nos alimentos, através delas acontecem a formações de compostos altamente desejáveis, mas também podem ter consequências indesejáveis. As reações enzimáticas ocorrem no alimento natural(por exemplo amadurecimento de frutas), processamento( fabricação de pão) e armazenamento(envelhecimento de vinhos). As enzimas possuem…