Aceitaçao De Refeiçoes Em Uma Uan

E 1. QUALIDADE DE TRABALHO - Exatidão - Manuseio do Equipamento - Utilização do Tempo de Trabalho - Utilização de Materiais 2. PRODUÇÃO - Ritmo de Trabalho 3. QUALIDADES PESSOAIS - Participação - Iniciativa - Capacidade de Aprender - Aceitação de Responsabilidade - Pontualidade e Frequência - Relacionamento c/ a Empresa - Relacionamento c/ superiores - Relacionamento c/ colegas 4. HABITOS DE SEGURANÇA - Atitude com Programa de Segurança - Uso de Equipamento de…

limpa e calculados o percentual em relação à quantidade preparada. O número de refeições distribuídas por dia era de aproximadamente 120 refeições. RESULTADOS: Os dados coletados corresponderam à média de resto-ingestão de 8,1%, enquanto a sobra limpa teve a média de 7,1%. A quantidade média por aluno foi de 179,7g, o per capita de resto ingestão em média 14,6g e 11,8g para per capta de sobra limpa. A aceitação do cardápio oferecido foi de 94%. Com o somatório das sobras…

Unidades de Alimentação Coletiva não ficam fora dessa mensuração, o trabalho também exibe quais os motivos que fazem necessária essa aplicação, como os altos índices de desperdício de alimentos nos Serviços de Alimentação que, ao passo que produzem refeições em larga escala, também geram resíduos que, geralmente, poderiam ser evitados. Além disso, também há outro tema que está em destaque atualmente: a contribuição das empresas na preservação do meio ambiente. E como os Serviços de…

causava um problema de transparência com a comunidade. Obstáculos iniciais e como foram enfrentados 1-resistência inicial dos catadores: buscava se a superação por meio do núcleo de atendimento e iniciativas de comercialização; 2-Problemas quanto à aceitação de limites, regras e estabelecimento de confiança (deve se a alta rotatividade de usuários),o que infelizmente acontece até os dias atuais.Procuravam resolução com assembléias gerais com usuários para discussão de alguns…

comensal. Além desses aspectos ligados à refeição, uma Unidade de Alimentação e Nutrição objetiva, ainda, satisfazer o comensal no que diz respeito ao serviço oferecido. O grande desafio do nutricionista é o de considerar, no processo de elaboração de refeições, não apenas aspectos quantitativos – em relação aos nutrientes, ou de segurança microbiológica – mas de contemplar, de forma conjunta, ações direcionadas ao desenvolvimento de técnicas de preparo que associem ao mesmo tempo saúde…

mundo diferente, cheio de nuances e a valorizar ainda mais o meu país e minha vida! 19 RESUMO O consumo de alimentos fora do domicílio pode contribuir para a oferta de refeições que, do ponto de vista nutricional, comprometem a saúde dos indivíduos. Contudo o planejamento de cardápios viabiliza a oferta de refeições saudáveis e que contemplem os diferentes aspectos da qualidade (nutricionais, sensoriais e culturais). No caso de cardápios populares, deve-se considerar que são…

operadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com o seu estado nutricional. O trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN que fornece cerca de 1550 refeições/dia. Os sujeitos selecionados foram operadores do 1º turno e turno geral, atuantes nos sete principais setores da UAN e como método utilizou-se a Análise Ergonômica do Trabalho. Fizeram parte do estudo oito operadores. O trabalho realizado na UAN exige esforço físico intenso,…

FACULDADE DE NUTRIÇÃO ADMINISTRAÇÃO DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO VISITA TÉCNICA NO CENTRO DE DISTRIBUIÇÃO E PORCIONAMENTO POMME D’OR BELÉM 2013 1. INTRODUÇÃO Restaurantes comerciais e estabelecimentos de refeições coletivas são responsáveis por significativa parcela dos surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil. Essas doenças apresentam inúmeros agentes causais, destacando-se os agentes bacterianos como responsáveis pela…

operadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com o seu estado nutricional. O trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN que fornece cerca de 1550 refeições/dia. Os sujeitos selecionados foram operadores do 1º turno e turno geral, atuantes nos sete principais setores da UAN e como método utilizou-se a Análise Ergonômica do Trabalho. Fizeram parte do estudo oito operadores. O trabalho realizado na UAN exige esforço físico intenso,…

DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INDÍCE 1. Introdução À Administração E Economia ........................................................... 01 2. Administração De Unidades De Alimentação E Nutrição (UAN) ....................... 07 3. Administração De Recursos Materiais .................................................................. 12 4.Administração De Recursos Financeiros…