Vitaminas

VITAMINA
A

FUNÇÕES
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Atua no processo visual;
Na manutenção de pele e mucosas;
No crescimento e reprodução;
Aumenta resistência a infecções;

ALIMENTOS FONTE

HIPOVITAMINOSE

HIPERVITAMINOSE

RETINÓIDES ou vitamina A préformada (origem anima): ativas
• Fígado, gema de ovo, leite integral, óleo de fígado de bacalhau;
CAROTENÓIDES provitamina (origem vegetal): inativa(ativada dentro do corpo) • Cenoura, moranga, abobora, manga, mamão, mostarda, couve, almeirão, óleo de dendê e buriti
• Ativação desta vitamina ocorre no fígado; •
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Xeroftalmia; (secura dos olhos)
Xerose conjuntival;
Mancha de Bitot;
Ulceração, necrose e perda de visão; • Secura da pele e das mucosas; • Alopecia; (diminuição de pelos no corpo)
• Esplenomegalia;
(sobrecarga do fígado, aumentando-o) • Hipertensão craniana;

D
(D2 ou ergocalciferol e D3 ou colecalciferal – síntese cutânea após exposição ao sol): inativa • Manter o metabolismo mineral normal
(principalmente cálcio e fósforo);
• Estimula a absorção de cálcio no intestino; • Facilita a mineralização óssea durante o crescimento; • Auxilia na reabsorção de cálcio e fosforo nos rins;

• Gema de ovo, fígado, manteiga, pescados gordos(arenque e cavala)
• Estável ao calor e destruída pela luz e pelo oxigênio.

• Raquitismo (má formação óssea): pernas em arco, peito de pombo, elevação frontal craniana; • Dentes e ossos mais frágeis
(maior risco fraturas)
• Crescimento deficiente;
• Adultos: osteomolácia
(amolecimento dos ossos) : mineralização defeituosa do osso, dores ósseas, fraqueza muscular, descalcificação e fraturas; • Calcificação óssea excessiva; • Hipercalcemia;
• Hipercalciúria(maior formação de cálculos renais); • Doses toxicas
(suplementação) = cefaleia, anorexia, náuseas, vômitos, diarreia; E (tocoferol)
Instável ao calor, substancias alcalinas e oxigênio

• Ação antioxidante (interrompe a degradação das membranas