minerais

MINERAL
FUNÇÃO
FONTES ALIMENTARES
DEFICIÊNCIA

Sódio
Equilíbrio hídrico e ácido-básico
Necessário para transmitir os impulsos nervosos e estimular a ação muscular
Participa da absorção da glicose no intestino delgado
Sal, leite, carnes, ovos, cenoura, beterraba, embutidos, conservas e frutos do mar
Rara

Potássio
Necessário para a função celular normal. Transmissão nervosa, contração muscular (junto c/ cálcio) e equilíbrio de fluidos no organismo (junto c/ sódio).
Abacate, bananas, frutas secas, laranja, uva, morango, kiwi, pêssego, melancia, mamão papaia, pêra, batata assada com casca, peixe cozido, leite, fígado, carne, feijão, purê de batata, abobora, beterraba, cenoura, couve cozida, tomate, brócolis, espinafre
Hipocalcemia (deficiência grave)
Aumento da pressão sanguínea, da sensibilidade ao sal, do risco de cálculos renais. O baixo consumo pode aumentar o risco de DCV principalmente os AVC. Fraqueza muscular, desorientação e fadiga.

Cálcio
Construção e manutenção de ossos e dentes.
Influencia a liberação de neurotransmissores e regulação de batimentos cardíacos.
Atua no processo de coagulação sangüínea.
Envolvido com a função de transporte das membranas.
Contração muscular.
Afeta a função de hormônios protéicos.
Liberação/ativação de enzimas intra e extracelulares.
Vegetais verdes-escuros;
Soja;
Sardinha;
Ostra;
Leite e derivados.

Raquitismo, osteomalácia (podem estar relacionados com a falta de vitamina D)
Osteoporose (a deficiência de vitamina D não provoca osteoporose)

Fósforo
Auxilia na manutenção do ph
Presente em todas as membranas celulares do organismo.
Envolvido com o DNA, RNA, ATP (éster de fosfato)
Atua na formação dos dentes e ossos; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular, junto com o cálcio e com a vitamina D combatem o raquitismo.
Carne bovina; Aves; Peixes; Ovos; Leite e derivados; Nozes; Leguminosas; Cereais.

Rara, mas pode ocorrer em uma ingestão crônica de