Merenda Escolar

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Instituto de Economia

A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR COMO VETOR DE
DESENVOLVIMENTO LOCAL E GARANTIA DE SEGURANÇA
ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Maria Elena Turpin

Dissertação de Mestrado apresentada ao
Instituto de Economia da UNICAMP para obtenção do título de Mestre em
Desenvolvimento Econômico – área de concentração: Economia Agrícola e
Agrária, sob a orientação do Prof. Dr.
Walter Belik.
Este exemplar corresponde ao original da dissertação defendida por Maria Elena
Turpin em 08/05/2008 e orientada pelo
Prof. Dr. Walter Belik.
CPG, 08/05/2008

Campinas, 2008

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Para meus pais

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Agradecimentos
Ao meu orientador, Walter Belik, pelo estímulo, paciência, acompanhamento constante e contribuições neste trabalho, com quem tive o prazer de trabalhar e de receber as primeiras orientações sobre o tema.
Ao meu pai, minha mãe e minha irmã, Maria Luisa, que me ajudaram a conseguir tudo o que acumulei até aqui, com todas as dificuldades dos imigrantes que vieram fazer a vida no
Brasil.
Às minhas incansáveis amigas Maya e Regina, que me acompanharam tão de perto, com tanto cuidado, carinho e solidariedade, nas sugestões, nas revisões do texto e na elaboração do abstract. Às minhas amigas Margarete, Fátima e Renata, pelo estímulo e amizade de sempre. À minha amiga Carol, pela ajuda e pelo entusiasmo. E também a todos os meus amigos que sempre estiveram ao meu lado, de perto ou de longe, me incentivando.
Ao meu companheiro Rivaldo, pelas sugestões, e horas de paciência, incentivo e silêncio forçado. À Fátima Menezes, que possibilitou o acesso à base de dados e me proporcionou as condições para a conclusão deste trabalho e a toda a equipe da Ação Fome Zero pelo apoio.
À Fátima Araújo, ao Vagner Bessa e a todos os outros amigos e colegas da Fundação
Seade, que me encorajaram e apoiaram nos primeiros passos dessa caminhada.
Ao Flávio, pelo apoio e tabulação dos dados da PNAD. A todos os