Vitaminas

VITAMINA A
Vitamina A é talvez a vitamina mais importante. Chama-se retinol e é facilmente transformada no corpo humano em ácido retinóico, que é a forma efetiva. Este existe em duas formas principais: all-trans retinoic acid (ATRA, o mais importante) e 9-cis retinoic acid (9-cis RA).
Uma evidente função da vitamina A é como um grande composto das proteínas (chamadas Rhodopsin) nos olhos que reagem à luz e tornam a visão possível. A maior parte das funções dessa vitamina, todavia, é realizada por seus receptores, que são fatores de transcrição da família de receptores nucleares. Por estes receptores, o ácido retinóico pode afetar quase todas as funções na célula humana. Sabendo isso, é simples entender porque a vitamina A deve ser consumida em quantidades normais.
VITAMINA B1(TIAMINA)

A tiamina tem papéis essenciais na transformação de energia e na condução de membranas e nervos. É necessária no metabolismo de gorduras, proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos.

É absorvida por transporte ativo no meio ácido do duodeno. A absorção pode ser inibida pelo consumo de álcool, que interfere no transporte da vitamina.

Deficiência de vitamina B1: Excesso de vitamina B1:
Beribéri, vômitos, insônia, palidez, taquicardia, dilatação cardíaca, dispnéia, polineuropatia, doença de Wernicke. Grandes doses podem interferir no metabolismo de outras vitaminas do complexo B.
Fontes.
VITAMINA B2
Vitamina B2, também chamada de riboflavina, é uma das oito vitaminas B. Todas as vitaminas B ajudam o corpo a converter alimentos (carboidratos) em combustível (glicose), que é "queimado" para produzir energia. Essas vitaminas B, freqüentemente referida como vitaminas do complexo B, também ajudam o corpo a metabolizar gorduras e proteínas. Vitaminas do complexo B são necessárias para uma pele, cabelos, olhos e fígado saudáveis. Elas também ajudam o funcionamento do sistema nervoso.
Todas as vitaminas B são solúveis em água, o que significa que o corpo não as armazena.