Vitaminas e sais minerais

NUTRIÇÃO APLICADA A ENFERMAGEM: CARTILHA DE VITAMINAS E MINERAIS

INTRODUÇÃO

A enfermagem como a arte do cuidado abrange todas as áreas relacionadas ao bem-estar físico e mental do ser humano, seja na psicologia aplicada a enfermagem, seja na nutrição aplicada a enfermagem, seja em qualquer outra área cientifica, o fato é que o enfermeiro deve conhecer de tudo um pouco para desempenhar bem o seu papel. A nutrição aplicada a enfermagem, que é o foco deste trabalho, direciona seus estudos para a boa alimentação relacionada a saúde do paciente. Hora, sabemos que o homem é o que come e que não há saúde sem uma boa alimentação. No âmbito da nutrição, é obrigação do enfermeiro conhecer os nutrientes indispensáveis ao organismo do ser humano, dentre estes nutrientes indispensáveis ao bom funcionamento do organismo estao as vitaminas e os sais minerais, que são o ponto central deste trabalho. As vitaminas podem ser definidas como nutrientes de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, sendo necessárias em quantidades pequenas, por isso são chamadas também de micronutrientes. A maior parte das vitaminas não são sintetizadas pelas células dos tecidos humanos, sendo necessário adquirir através da alimentação. Desempenham várias funções, principalmente no crescimento e sistema imunológico, protegendo contra diversas doenças. Os minerais, assim como as vitaminas, não podem ser sintetizados pelo organismo e, por isso, devem ser obtidos através da alimentação. Não fornecem calorias, mas desempenham diversas funções no organismo.Essenciais na constituição estrutural dos tecidos corpóreos, os minerais possuem papéis importantes como reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos, atividade muscular e o balanço ácido-base do organismo e como componentes ou ativadores/reguladores de muitas enzimas. No trabalho a seguir conheceremos as principais vitaminas e os principais minerais, suas