ARTIGO Normas e Procedimentos 2014

MELHORIAS ESTRATÉGICAS NA COMPETITIVIDADE DA PIZZARIA
REZENDE: UM ESTUDO DE CASO
Augusto Aleksey Silva Lima
Daiane Santarem Marturano
Francilaine Andrade Vinente
Ricardo Juarez Da Silva Passos
Shirley Araújo de Souza
Centro Universitário do Norte – UNINORTE
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RESUMO: Este artigo trata da melhoria competitiva em um estabelecimento que atua na área de alimentos (pizzaria), tendo como foco a pretensão de identificar possíveis melhorias que podem contribuir para ganhos estratégicos relevantes para o empreendimento. O objetivo do artigo é melhorar a capacidade competitiva da Pizzaria Rezende tendo por base melhorias internas e externas. A metodologia utilizada foi o emprego de pesquisa bibliográfica e levantamento de dados em campo, no referido estabelecimento, tendo caráter descritivo e exploratório, constituindo ainda um estudo de caso. Os Resultados obtidos demonstram que o aumento do quadro de pessoal, conjugadas com inserção de tecnologias no processo de gestão de materiais, recursos físicos e financeiros, bem como melhorias no fluxo da organização do trabalho e da comunicação por meio de novo visual e modelo dos uniformes dos funcionários.
Palavras-Chave: Pizzaria. Competitividade. Estratégias. Melhorias.
ABSTRACT: This project deals with the competitive improvement in an establishment that operates in the food (pizza), focusing on the claim to identify possible improvements that can contribute to relevant strategic gains for the enterprise. We defined the overall objective of the project to improve the competitiveness of Pizzaria Resende based on internal and external improvements. The methodological basis was the use of literature search and data collection in the field, in that category, having exploratory and descriptive. The results demonstrates that the increase of staff, combined with integration of technology in materials management, physical and financial resources