Análise mercadológica outback steakhouse

UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA

Análise mercadológica Outback Steakhouse

Rio de Janeiro
2010.1
Análise Mercadológica
Outback Steakhouse

Professor: Ricardo Cavallini

Rio de Janeiro
2010.1
Sumário
INTRODUÇÃO 1
BARREIRAS DE ENTRADA 1
AMEAÇA DE SUBSTITUTOS 4
PODER DE BARGANHA DOS CLIENTES 4
PODER DE BARGANHA DOS FORNECEDORES 4
CONCORRENTES 4
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1

INTRODUÇÃO

Este trabalho pretende analisar e apresentar o mercado da indústria do serviço onde está posicionada a rede de restaurantes Outback Steakhouse, usando como base a técnica para análise de indústrias e concorrências de Michael Porter, onde serão analisadas as cinco forças da estratégia competitiva, são:

 Barreiras de entrada
 Ameaça de substitutos
 Poder de barganha dos fornecedores
 Poder de barganha dos clientes
 Análise da concorrência. O Outback Steakhouse é um restaurante informal, construído e decorado em estilo rústico, simulando uma casa interiorana da Austrália na década de 50. São mais de 800 restaurantes nos Estados Unidos, onde foi inaugurado em 1988, e cerca de 120 unidades em outros 22 países. O cardápio inclui porções bem generosas, sendo seis variedades de steaks, opções de peixe, camarão, frango, carne suína, cordeiro, massas, sanduíches, sopas e saladas. Há também de uma seleção de pratos especiais para crianças até 12 anos. O pioneirismo dos veteranos Peter Rodenbeck, Salim Maroun, Giancarlo Zanolini e Maria Luisa Rodenbeck, aliado à experiência do primeiro sócio-gestor, Bertrand Letouzé e sua equipe, concretizaram o sonho de abertura do primeiro restaurante Outback no Brasil, em novembro de 1997, na Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. Ao sucesso absoluto de público desse primeiro restaurante seguiram-se as aberturas de quatro restaurantes em São Paulo e um em Campinas, capitaneadas pelo sócio e